茄子有哪些营养价值?
1、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、茄子的营养价值富含维生素P茄子富含维生素P，平均每100克茄子即含750毫克的维生素P。维生素P可以增强毛细血管的弹性，增加体内细胞间的黏着性，降低细胞的渗透性，降低微血管破裂出血的风险。
3、茄子的营养价值 茄子的营养价值：茄子当中富含人体所需要的营养元素，比如碳水化合物、铁磷、钙以及维生素，比如茄子当中维生素E的含量还是非常高的，因此，适量吃些茄子能够为我们的身体带来一定的好处。
茄子的营养价值
茄子的营养价值主要有以下五点：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。
茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的营养价值及功效与作用
1、保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、茄子的营养价值与功能茄子能抗衰老抗衰老是茄子的重要功能之一，它含有大量的维生素e，这种物质进入人体以后能起到止血和延缓衰老的作用，另外经常吃茄子还能降低血管中的胆固醇，能抑制血管变硬和老化，具有出色的抗衰老功能。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
