蚕豆的功效和作用及营养价值
蚕豆的功效与作用健脑作用：蚕豆中含有丰富的维生素C、蛋白质物质，且不含胆固醇，不会加重身体的负担，而且含有脑部神经组织的重要组成部分钙锌锰等元素，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
缓解贫血：蚕豆富含的铁、叶酸等，有助于促进红细胞生成，预防贫血。降低血糖：蚕豆中还含有一种名为蚕豆素的成分，能够帮助降低血糖水平，对糖尿病患者具有一定的帮助作用。
健脑 如果正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆的营养价值 含有大量蛋白质：蚕豆中含有丰富的蛋白质，而且其所含氨基酸组成比较完整。同等重量的蚕豆蛋白质含量比牛奶还要高。
蚕豆的功效与作用
1、健脑 如果正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。
3、蚕豆中含有胆碱、烟酸、维生素、蛋白质、碳水化合物等物质元素，可以起到防止癌细胞扩散、保护细胞活性、防癌抗癌等等疗愈之作用。
吃蚕豆有哪些好处
1、蚕豆可以健脑 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。
2、吃蚕豆的好处如下：补脑益智 蚕豆中含有的B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育。
3、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
4、健脑益智 蚕豆的功效与作用之一就是健脑益智，这种食物当中含有大量的微量元素，而这些元素都是脑神经组织重要的组成部分，平时多吃些蚕豆有助于大脑的发育。另外蚕豆当中还含有胆石碱，这对于增强大脑的记忆力很有帮助。
5、蚕豆含有大量的纤维素，这种物质对人体健康有很多好处，比如有助于降低胆固醇、保持肠道清洁、预防便秘等。
蚕豆的功效与作用及禁忌
蚕豆中含有胆碱、烟酸、维生素、蛋白质、碳水化合物等物质元素，可以起到防止癌细胞扩散、保护细胞活性、防癌抗癌等等疗愈之作用。
滋补身体，滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。
其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。
作用和功能：（1）延缓动脉硬化。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。（2）降低胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。（3）防癌抗癌。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。（4）益气健脾。
蚕豆的功效与作用禁忌
1、蚕豆中含有胆碱、烟酸、维生素、蛋白质、碳水化合物等物质元素，可以起到防止癌细胞扩散、保护细胞活性、防癌抗癌等等疗愈之作用。
2、滋补身体，滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。
3、其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。
4、补中益气 中医认为，蚕豆性味平甘，可以益气健脾，利湿消肿，补中益气，清热止血，特别适合于脾虚腹泻者食用。
