青刺尖做酸菜怎么做
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
腌制发水腌菜，水晾干即可腌；腌老酸腌菜需晒出部分水分方可腌制。另外，新平老腌菜可保存一两年，仍是原质原味。
当然，蚂蚁蛋的吃法并不仅仅如此。据了解，蚂蚁蛋可和新平腌菜、辣椒面、薄荷、葱等制作凉拌菜肴，也可佐以青刺尖酸菜制作成风味独特的菜式。其中，青刺尖煮黄蚂蚁蛋不但是山珍，也是当地民族待客上品。
将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。
丽江特产青刺尖茶有治病的功效吗
1、丽江特产青刺尖茶有治病的功效。作用如下：树、根、叶、花、果都有利用价值，青刺果油可食用，可做药使用。用青刺果嫩尖腌制咸菜，清凉健胃消食，对抑制口腔有疗效。
2、气管炎以及肺炎等症都有明显缓解作用。人们在出现肺热肺燥和咳嗽痰多等不良症状时，多喝青刺尖茶还能让病情尽快减轻。
3、【性味】苦、辛，凉。 【功能主治】 根、叶：清热解毒，活血消肿。用于淋巴腺炎，腮腺炎，乳腺炎，风湿性关节炎，痔疮，跌打损伤，月经不调，贫血，牙龈出血。 果：健胃消食。用于消化不良。
4、外用：捣敷。 【选方】①治骨折，枪伤：青刺尖叶适量，捣烂敷患处或配伍内服。(《云南中草药》) ②治贫血：青刺尖叶五钱，炖猪肺吃。(《云南中草药》)提醒您：青刺尖 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。
5、青刺尖茶还是一种能消炎杀菌的健康养生茶，它含有的生物碱和类黄酮等都是天然药物成分能消灭人体内的敏感性和致病菌，能防止病毒在人体内滋生，对人类经常出现的咽喉炎，气管炎以及肺炎等症都有明显缓解作用。
青刺尖几月发
花期3～4月。果期6～7月。 生于山坡或溪谷两岸灌木丛中及洼地、路旁。分布云南、贵州、四川、台湾等地。 本植物的根(梅花刺根)、果实(梅花刺果)亦供药用，各详专条。
不是。青刺果从4月中旬开始进入成熟期，海拔较低的的地方，5月份已大量成熟，海拔较高的地方6月份成熟。成熟的标志是果子由绿变为黑褐色。青刺果，又叫阿娜斯果，别名叫青刺尖，打油果，是一种多年生的稀有木本油料植物。
花期4-5月，果期6-10月。生于阳坡砂地、山地灌丛中，或庭园栽培，海拔100-1800米。产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、河南。种仁入药，有利尿、缓下作用，主治大便燥结、小便不利。
采摘青刺果从4月中旬开始进入成熟期，海拔较低的的地方，5月份已大量成熟，海拔较高的地方6月份成熟。成熟的标志是果子由绿变为黑褐色。果子成熟一批，采摘一批。
【拼音名】Qīnɡ Ci Jiān 【别名】 炮筒果、牛奶捶、鸡蛋糕、梅花刺、枪子果、打枪果、阿那斯、狗 *** 、蒙自扁核木 【来源】 蔷薇科扁核木属植物扁核木Prinsepia utilis Royle，以根、叶和果入药。
市场上出售的青刺尖茶制作用步骤比较复杂，口感也比这种简单做法做出的青刺尖茶要好很多。
青刺尖吃法
1、采青刺嫩尖，洗净凉干水分，铺开太阳晒至轻微脱水。腌制配料，盐巴5%；白砂糖5%；茴香子0.5%；八角面0.5%；生辣椒面1%；少量高度白酒（50°以上的粮食酒）。泡菜坛洗净、控干水，少量高度白酒涮坛子，再控干酒。
2、腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
3、当然，蚂蚁蛋的吃法并不仅仅如此。据了解，蚂蚁蛋可和新平腌菜、辣椒面、薄荷、葱等制作凉拌菜肴，也可佐以青刺尖酸菜制作成风味独特的菜式。其中，青刺尖煮黄蚂蚁蛋不但是山珍，也是当地民族待客上品。
4、②《云南中草药》：活血祛瘀，接骨消肿，补虚。用法与用量：内服：煎汤，3～5钱。外用：捣敷。选方：①治骨折，枪伤：青刺尖叶适量，捣烂敷患处或配伍内服。(《云南中草药》)②治贫血：青刺尖叶五钱，炖猪肺吃。
