如何选购黄豆?黄豆的营养价值
黄豆的营养价值 大豆含有丰富的植物性蛋白质，在补充蛋白质的同时与动物性蛋白质对比还可以避免胆固醇升高的风险。黄豆虽然含钙量很高，但加工后的大豆制品才是钙的良好来源。
现传两个供参考：\x0d\x0a黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。
营养价值：蛋白质：黄豆中含有约36%的优质蛋白质，其中所含的氨基酸比例合理，能够满足人体对蛋白质的需求。碳水化合物：黄豆中含有约30%的碳水化合物，主要为淀粉和膳食纤维，可以帮助消化和吸收，稳定血糖。
总结来说在挑选时应优先选择气味清新、无杂味的黄豆，如果黄豆气味酸涩且混杂着一股陈味的话则一定要避免选购。黄豆营养价值 黄豆是一种对乳腺癌的抑制起到很大作用的食物，多吃黄豆能够有效的降低得乳腺癌的概率。
黄豆的营养价值及副作用
降低胆固醇：大豆中所含的可溶性及不溶性纤维，可以减缓食物通过肠道的时间，使得葡萄糖、胆固醇等成分被吸收的速度变慢，并可以在肠道中转化为有益的物质，从而起到提高肠道健康和降低胆固醇水平的作用。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆有什么营养 黄豆含有丰富的蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，其氨基酸的组成与肉类很接近，为优质蛋白；另外，黄豆中富含赖氨酸，正好补充肉类和谷类的不足，因此，黄豆与肉类、谷类同食可达到氨基酸互补的目的。
黄豆的功效与副作用(黄豆的功效与作用会怎么样)
1、黄豆的作用 降糖、降脂 大豆里面包有一种抑制胰酶的物质元素，对糖尿病有良好疗愈作用。大豆所包含的皂甙有显著降血脂、抑制体重增加之功用。美白护肤 能够起到有效改善皮肤衰老、缓解更年期综合症之功用。
2、现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
3、黄豆的功效与作用 提升免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
4、黄豆的功效与作用提高身体免疫力黄豆含有丰富的植物蛋白质，能够给人体补充蛋白质，从而提高身体免疫力。如果人体缺失蛋白质，容易导致身体机能下降，免疫力下降，很容易感冒生病。
5、大豆的功效和作用美白护肤大豆能有效改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。同时，日本研究人员发现，大豆中所含的亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、抗氧化剂：大豆籽中含有丰富的多酚类、异黄酮类等抗氧化剂，在人体内可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而对于癌症、心血管疾病、视网膜病等疾病具有预防和治疗作用。
