红烧马哈鱼头的做法窍门
1、红烧大马哈鱼（1）备料：主料：大马哈鱼配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、水、蒸鱼豉油。（2）准备将鱼去鳞、去内脏，收拾干净，并剁成小块，然后在清水里浸泡13个小时，去除咸味。
2、大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。烹调方法：葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。
3、做法 将马哈鱼鱼皮撒掉，否则有些腥。将马哈鱼放入姜丝，葱丝（洋葱），蒜片，料酒（白酒、红酒均可），胡椒粉，盐，白糖中淹渍 腌好后，将马哈鱼上的腌料拿下，两面均匀沾好面粉放入平锅中煎。
4、做法：1：马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨；清洗干净鱼头。2：将净鱼头和鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟；3：将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
鱼的种类大全图片
石斑鱼：石斑鱼是暖水性海洋底层的鱼类，因身体上有像石头一样的斑纹而得名。石斑鱼种类繁多，常见的有红斑、星斑等。 金枪鱼：金枪鱼是一种大型远洋性洄游鱼类，游泳速度快，瞬时时速可达160千米。
多宝鱼俗称欧洲比目鱼，属硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，多分布在冷水海域中。石斑鱼：斑鱼别名石斑、鲙鱼、过鱼，因其身上有花色条纹和异色斑点而得名。
青鱼 青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼。草鱼 草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼。
带鱼：为温热带海区的中、下层食用经济鱼类，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，主要分布于西太平洋和印度洋。鱿鱼：鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
干咸马哈鱼怎么做好吃
通过上面文章关于咸马哈鱼的做法的详细介绍，我们才发现原来咸马哈鱼的做法是有很多的，而且一般人也是不知道的。
咸大马哈鱼的做法 主料 大马哈鱼1尾。配料 大蒜瓣、川椒段、香菜。调料 盐、味精、糖、料酒、米醋、葱、姜末、大料、花椒。制作 将大马哈鱼洗净，切成象眼块待用。
第二种：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。
茄子咸鱼煲 咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。[调料〕泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克 (实耗)。
生煎马哈鱼 黑龙江省的风味名肴。造型美观，技法精致。口味咸香，软嫩鲜醇。主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。
大马哈鱼属于淡水鱼还是海水鱼
大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。大麻哈鱼分布在北太平洋的东、西两岸。
大马哈鱼有海鱼也有淡水鱼。大马哈鱼有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。
大马哈鱼是海鱼，但它们并不会一直待在海水之中。当大马哈鱼年龄比较小的时候，它们生活在海水之中。由于它们是冷水性鱼，所以在高纬度地区分布较多。当它们性成熟之后，则会到淡水之中产卵。
