苋菜的营养价值
1、苋菜别名苋，是苋科中以嫩茎叶为食的一年生草本植物。苋菜富含铁、钙、维生素C和胡萝卜素，营养丰富，以幼苗、嫩茎叶作菜食用，可炒食、做馅、做汤或取其老茎腌渍蒸食。
2、苋菜有什么营养价值 富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素，为人体提供丰富的营养物质，能强身健体，提高机体免疫力。富含钙质、铁质，能够促进儿童发育，促进牙齿和骨骼生长。
3、苋菜的营养价值 苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。
苋菜的营养成分
苋菜主要有绿苋、红苋和彩苋3种，含铁较多，有补血功能，也叫长寿菜，尤以双色苋养分较高，多含锰和铜元素。有防治心脑血管疾病和补血作用，有利长寿。
苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。
苋菜的营养成分表100g1 “苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
苋菜(紫)[红苋]营养成分：这里为苋菜(紫)[红苋]中100克可食部的营养素含量。 食部：为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。 含量：为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
从营养成分表可以看出，苋菜的膳食纤维、钙和钾的含量较高，在常见蔬菜里都是比较突出的。
苋菜的成分含量“中规中矩”，每100g红苋菜中有89g水，8g蛋白质，9g碳水化合物。
苋菜的营养价值和功效作用
苋菜有什么作用 苋菜味甘，性微寒，具有清热利湿、凉血止血、止痢、通利二便的功效，可用于痢疾、二便不通，亦可治蛇虫螫伤、疮毒。《本草纲目》日：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。
对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
【苋菜的功效与作用】清热解毒苋菜属含量类蔬菜，有清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀等功效，非常适合咽喉红肿、湿热所致的赤目痢疾、肝火上炎等患者，有一定的辅助治疗作用。这样说来，苋菜有一定的药用价值。
