发面与死面有什么区别?
1、死面和发面不同。死面没有经过任何的发酵，口感比较筋道，有嚼劲，这种面耐煮。适合做煎，煮，炸，烙等食物。发面由于酵母的作用，较为松软，面团里的淀粉在淀粉酶的作用下最终产生二氧化碳和乙醇等成分。
2、当然这两者发面不一样，做出来的面食口感相对也是不一样的，一般来说像我们吃的包子馒头基本上都是用发面像水饺，馅饼等等基本上都会用死面。
3、山东方言，指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团。 夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。
4、死面是未发酵的面条，也就是将水倒入面粉中揉面(不加任何膨松剂)而成的面团。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
5、这个过程就是和面。发面要用到酵母，也有用老面的，还要经过一段时间让面团发酵涨大。死面其实应该是指没有发酵成功的面。我想你的意思应该是不需发酵的面吧，那就不用加酵母，也不需要等待发酵。
6、切开看剖面，发面切面气孔众多，死面少或没有。
活性面条跟死性面条有何区别?鲁花挂面属于哪种?
1、两者有以下五个方面存在区别：保质期：鲜面条的保质期较短，而挂面的保质期相对较长。口感：鲜面条的口感柔韧有嚼劲，而挂面口感相对滑嫩爽口。形状：鲜面条通常较宽，挂面则较细长。
2、不是。鲁花活性面条是一种经过精细处理的面条，制作过程中采用温和的制粉和缓慢的晾面等工艺，以保护面粉中的淀粉和蛋白质，使面条更加爽滑、软弹，营养成分也更接近小麦的天然状态。
3、是。因为鲁花活性面粉指的是在面粉中添加了鲁花生物制品发酵工艺提取物，可以促进面团的发酵，使面包、蛋糕等烘焙食品更加松软、有弹性，这种添加剂会加速面团中的酵母菌繁殖，产生发酵，使面团膨胀，所以鲁花活性面条是发面的。
4、含水量的差异：鲜面条含水量高，口感好，但保质期短。挂面是经过干燥脱水处理的，因此含水量更低，保存时间更长。口感：挂面的口感比鲜面条要差一些，没有鲜面条那么柔软和有嚼劲。但是挂面的口感比半干面要好一些。
5、还能够让面条更加的柔韧、筋道，有弹性。正是凭借这卓越的工艺流程，鲁花挂面“中麦经典”系列的品质也更高，每次食用鲁花挂面“中麦经典”系列，都忍不住感叹面条劲道十足，越吃越香。
6、两款面食区别在于口感和制作过程不同。口感：挂面的口感相对较差，没有鲜面条的口感好。具体来说，挂面一般比较干燥，没有鲜面条那种湿润、柔软的口感。制作过程：挂面的制作过程相对简单，只需进行悬挂干燥即可。
死角死面的意思?
死角的国语词典是：尚未受到潮流、风气等影响的地方。也作「死面」。词语翻译英语gapincoverage，gapinprotectionordefenses，neglectedoroverlookedarea，deadend德语toterWinkel(S)_法语anglemort。
死面的解释[unleavened dough] 和好的面未经发酵 死面饽饽 词语分解 死的解释 死 ǐ 丧失 生命 ，与“生”、“活” 相对 ：死亡。死讯。死刑。死囚。死棋。死地。生离死别。死有余辜。
山东方言，指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团。 夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。
将面团盖住醒一下的“醒一下”是什么意思?
醒面一般指饧面，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。饧醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
将面团盖住醒一下de ”醒一下“是什么意思？醒面，对于发好的面来说，醒醒就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者溼布放置一会，让面筋更好的发挥它伐加面的韧性的作用。
醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
意思：和好的面团等待发酵的过程叫醒发。方法：将面团放在温暖的地方进行发酵，通常要醒发两次，一次是刚和好时，一次是制作好食品，进行熟制前。作用：能让面粉做出来的食品松软可口。
醒发就是面团中酵母的发酵过程。酵母的发酵原理是利用面粉中的糖分与其他营养物质，在适宜的生长条件下繁殖产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀成海绵状结构。
死面是什么意思?
死面的解释[unleavened dough] 和好的面未经发酵 死面饽饽 词语分解 死的解释 死 ǐ 丧失 生命 ，与“生”、“活” 相对 ：死亡。死讯。死刑。死囚。死棋。死地。生离死别。死有余辜。
死面 [sǐ miàn] [死面]基本解释 和好的面未经发酵 [死面]百科解释 死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。
死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团(不添加任何的发酵剂)。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
死面：即不经过发酵的面团，适合做饺子，烙饼，面条等。发面：即经过发酵的面团，适合做馒头、包子、豆包、枣饼、蒸千层饼、还可烙发面饼等等。
这个就有点意思了，烫面就是用80°左右的开水把面烫熟，称之为烫面。烫面的面质介乎于死面和发面之间。
“死角死面”一般指无法被直接或容易被忽略的区域或角落，也就是一些不易被观察到的地方。在一些场合中，如安保、消防、灾难救援等领域，这些死角死面往往是隐藏着潜在的危险隐患的地方，需要引起重视。
