包子馅都有哪些种类?
包子馅心的种类也是非常的多，主要有猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。
叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
包子馅种类有香菇馅韭菜馅豆腐韭黄馅圆白菜粉丝馅三珍素馅香菇大头菜馅等包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物包子是由。
包子馅种类有香菇馅、韭菜馅、豆腐韭黄馅、圆白菜粉丝馅、三珍素馅、香菇大头菜馅等。包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
熟咸馅的馅心有哪些
蛋黄肉松馅 熟的咸鸭蛋黄压碎备用。（如果是生的，就入蒸锅蒸15-20分钟至熟）炒锅放入猪油炒香，放入咸蛋黄泥炒至出沫关火。蛋黄泥放在碗中，加入肉松和白豆沙压拌均匀成馅料备用。
制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。主要材料：猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。
如在制作各种花色蒸饺时，在生坯表面的孔洞内装上火腿、虾仁、青菜、蟹黄、蛋白蛋黄末、香菇末等馅心，可使形态更加美观、逼真。形成面点的特色。
如在制作各种花色蒸饺时，在生坯表面的孔洞内装上火腿、虾仁、青菜、蟹黄、蛋白蛋黄末、香菇末等馅心，可使形态更加美观、逼真。
奶黄包的馅心是什么做的?
奶黄包的馅是牛奶和黄油做的。奶黄包，从名字里看，就知道肯定不能缺少牛奶，而这个黄，指的就是黄油。由此得知，奶黄包用到的主要馅料就是牛奶和黄油。
奶黄包的馅料的制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉等。奶黄包，又称奶皇包，具有浓郁的奶香、蛋黄的味道，是广东省的地方传统名点，属于广式甜点。
奶黄包的馅制作方法以及奶黄包制作方法如下：主料：中筋面粉400克。
奶黄包是一种非常受欢迎的点心，由于其松软的面团和甜蜜的馅料而备受青睐。而其中最为经典的一种馅料便是奶黄馅，它不仅口感独特，而且制作难度较低，非常适合家庭自制。下面就为大家介绍奶黄馅的制作方法。
下列属于生甜馅的馅心有()。
巧克力馅心 原料：巧克力500g、糖300g、猪油50g、面粉200g。 制作方法：将巧克力放入锅里，加入白糖、猪油、面粉，边加温边搅拌；然后揉搓成馅心。
米粉类面胚有一定的韧性和可塑性，(可包多卤的馅心)，吃口润滑黏糯。 10制作薯类面胚，糖和米粉(趁热)掺入薯蓉中，随后加入油脂，擦匀折叠即可。 10制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉(150)克。
有肉馅、素馅，还有甜馅的，以下是甜馅包子的做法。
熟菜馅多用干制菜泡后熟制，粘性较差；熟肉馅在熟制过程中，馅心又湿又散，粘性也差。所以，熟制馅一般都采用勾芡的方法，增加馅心的卤汁浓度和粘性，使馅料和卤汁混合均匀，以保持馅心鲜美入味。
广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。
，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。 7，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
馅心的特点有哪些?
【答案】：(1)取料广泛，选料讲究。(2)加工严谨，制作精细。
广式面点馅心，用料广，制作细，口味清淡，具有鲜、爽、滑、嫩、香等特点，以虾饺、叉烧点心等别具风味。苏式面点馅心，调料重，口味浓，色泽深，肉馅多掺鲜美皮冻，卤多味美。
各种包馅面点的特色，虽与所用坯料、成形加工和熟制方法等有关，但所用馅心也往往起着决定性的作用。
广式月饼的特点是皮薄、馅大，馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑。它的品名一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。
西式点心的特点：西式面点用料讲究无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。
馅能组什么词
1、馅心（名词）：指包裹在食品内部的填充物，如包子馅心、饺子馅心等。馅饼（名词）：一种以面粉为主要原料，填充各种食材的烘焙食品。
2、馅的词语如下：馅组词：露馅、馅儿饼、露馅儿、填馅、肉馅。馅：xiàn ㄒㄧㄢˋ。偏旁“食”简化为“饣”。依据古人书法省笔简化。从食、臽声。米面食作陷坑包裹所加味料是馅之范式。
3、菜馅。比喻事物内部包藏的东西。宋惠洪冷斋夜话读传灯录梵志诗曰城外土馒头，馅草在城里，一人_一_，莫嫌没滋味。朱子全书卷四。馅结尾的词语：露馅：露比喻不愿意让人知道的事暴露出来。
