少油版农家一碗香
农家一碗香 食材：五花肉、鸡蛋、青椒、小米辣、姜蒜、豆豉。具体步骤：五花肉切片、青椒和小米辣切圈、蒜切末、姜切丝；油热打入3个鸡蛋，炒熟后加少许盐划散捞出备用。
五花肉300g、青、红椒100g、鸡蛋2个、大蒜4瓣、盐少量、料酒、老抽 2勺、植物油适量、鸡精、糖少量。辣椒一定要选用我们湖南的本地的，也可以只用青椒，可是我为了做出来的菜色更好看选择青红搭配。
农家一碗香的家常做法 主料 猪肉 100g 鸡蛋 100g 青辣椒 150g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 大蒜 适量 姜 适量 步骤 准备好要用的原料。鸡蛋加少许盐，打散待用。
【调料】： 白糖、味精、老抽、生抽、料酒、油、盐。【准备工作】：把五花肉的皮先去掉，然后切成自己喜欢的大小的片备用。喜欢肉片的可以不用去皮。青蒜苗清洗干净后切0.5厘米长的小段备用。
肥肉怎么做好吃
1、青椒木耳肉丝 材料：里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱。做法：将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、五花肉是我们日常生活离不开的食材，做法有很多，但是每个人的口味不同，我比较愿意吃辣，所以日常生活当中经常会做辣炒五花肉 做法很简单，味道却非常好，买的五花肉，香辣适中、、肥而不腻、入口即化。这是我试过最好吃的五花肉做法。
3、技巧总结 豆瓣酱和生抽一定要适量，如果豆瓣酱放多了，生抽就别放了，避免过咸。 肉要切得薄一些，块小或者太厚了很肥，味道都不好吃。 煸的时候一定要把肥肉的油煸出来，吃起来才不腻。
4、用糖和酒腌肉 要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。
肥肉可以怎样用来做菜?怎么做比较好吃?
羊肉的肥肉可以炒菜，与白菜、土豆都能搭配、也可以烧烤、还可以提取羊油，这些方法都能够很好的将羊肉的肥肉妥善处理。
与豆腐 要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄块，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。
全是肥肉可以炒着来吃，具体的方法如下：材料：肥肉及各种调料。把肥肉切成片。锅热后加入肥肉进行煸炒。去掉多余的油脂后，加入一些买回来的榨菜，给肥肉增香提味。加入豆瓣酱快速炒匀。
炒肥肉片的做法大全
将猪肉切成片，用盐、淀粉和料酒腌制一会儿。将葱、姜、蒜切成末备用。在热锅中倒入适量的油，待油热后将肉片倒入锅中翻炒。炒至肉片变色后加入葱、姜、蒜末炒香。
材料：肥肉150克、青红尖椒各适量、生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。肥肉洗净切块，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段。热锅放油，下入肥肉炒散，翻炒至肉片出油。
把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
肥肉切片，辣椒切块。将肥肉放进热锅里，烧干水份。将肥肉里的油煸出。倒出多余的油，放点辣椒粉炒匀。放进鲜辣椒炒匀，加盐入味，淋上生抽，将辣椒炒熟，加清水和味精，烧开出锅即可。
炒猪肉片的做法步骤如下：将猪肉洗干净，切成薄片，蒜切片。将瘦肉用1勺黄酒抓两下。锅烧热，放入少许油，油温四成热时将肥肉放入锅中。肥肉片翻炒出油脂，将瘦肉放入锅中翻炒两下，肥肉不要炒太干。
肉和什么炒好吃
1、辣椒炒肉 辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了。辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒。一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。
2、、木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
3、猪肉炒豆角 材料：生猪肉60克、长豆角500克、食用盐适当、生抽适当、油适当、木薯淀粉适当、葱适当、姜适当、蒜适当 做法：将长豆角洗干净后摘下两边，随后把一条条的长豆角摘成段。
4、第一道，猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下，再用油防粘，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色，最后加入梅干菜、酱油和糖调味，翻均匀就好。 第二道，青椒炒肉。
春天的味道——芦蒿炒肉
芦蒿炒肉的做法： 食材： 芦蒿一把，猪肉(瘦肉和肥肉分开)。 做法： 起锅烧油，先把肥肉放下去煸炒，把肥肉的油都煸出来。 待肥肉变得焦焦的，即可下去瘦肉，煸炒至变色。 将肉肉放到一边，放芦蒿翻炒。
芦蒿炒肉片好吃，把芦蒿洗净切段，腌制肉片，然后姜蒜辣椒爆锅，加入肉片炒至六分熟，然后加入芦蒿，加盐、生抽大火快速翻炒，炒至芦蒿熟后即可出锅。
肉洗净切成丝加点盐腌制下。芦蒿摘好洗净，红椒洗净切好备用。锅中入油放入姜炒香后加入肉丝翻炒至变色。放入芦蒿和红椒翻炒。加入盐鸡精调味。装盘开吃。芦蒿炒肉丝成品图。
做法1食材准备。2芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝。3在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。4锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。5锅热油，放入芦蒿，翻炒后。6接着放入盐。
