排骨焯水以后骨头变成蓝色是怎么回事儿?
正常情况下排骨焯水以后骨头是不会变色的，如果变色有可能是由于其他东西氧化导致。
（图片来源网络，侵删）
这是由于猪肉携带了一种叫做磷光杆菌的细菌。磷光杆菌是空气中比较常见的一种细菌，一旦猪携带上磷光杆菌，就能使猪肉发出蓝光，但这并不意味着猪肉已经变质腐败。
排骨变成蓝色可能是变质了，也可能是其他原因。通常情况下经过长时间的煮就会在肉和骨头交接处出现淡蓝色。但是不知道你说的那个蓝色具体在哪个位置，不排除是肉的质量问题。
市场买的排骨!老板帮忙剁好,回家焯水后发现上面有蓝色的东西!这是...
如果排骨上出现了蓝色的物质，可能是某种染色或防腐物质。在正常情况下，肉类是不应该被染色的，并且不应该含有防腐物质。
（图片来源网络，侵删）
这是由于猪肉携带了一种叫做磷光杆菌的细菌。磷光杆菌是空气中比较常见的一种细菌，一旦猪携带上磷光杆菌，就能使猪肉发出蓝光，但这并不意味着猪肉已经变质腐败。
你买回来新鲜的排骨焯水过后肉和骨头都是黑的，可能有以下原因： 猪排骨可能在煮之前就已经不新鲜了，或者有其他问题。肉类在空气中暴露时间过长，容易被氧化，变成红褐色。
排骨为什么会变蓝
猪骨头变蓝色可能是由于放置时间过长、保存方式不当或其他因素导致的。如果猪骨头在存放期间没有得到妥善保管，可能会发生腐败，产生细菌和霉菌等有害物质。这些物质会导致猪骨头表面出现异常变色，包括蓝色、绿色等。
（图片来源网络，侵删）
市场买的排骨，焯水后发现上面有蓝色的东西，这可能是骨头里的淤血，也可能是肉类中的细菌生长产生的。无论哪种情况，都建议不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
是因为蛋白质。根据查询相关资料显示排骨烹调后的肉类蛋白质发生化学反应，肉肌纤维被切断后，在断层表面形成了光栅效应有蓝绿色的。
如果排骨上出现了蓝色的物质，可能是某种染色或防腐物质。在正常情况下，肉类是不应该被染色的，并且不应该含有防腐物质。
