怎样做旦挞皮
将面粉和糖粉放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉混合，直到混合物呈现出沙粒状。在面粉混合物中打入蛋黄，并继续搅拌，直到形成粘合的面团。
把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。然后加入适量白糖、牛奶或水，和面，揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。
(1).取蛋挞模子，放上蛋挞皮，然后倒入蛋挞液，保持8-9分满的样子。
蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可。 将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可。 烤好取出。 稍加摆盘。 注意事项 在将液体倒入蛋挞皮的时候不要倒的太满了。
蛋挞皮配料怎么做
蛋挞皮的做法如下：工具/材料：白糖、牛奶适量、黄油150克左右、普通中筋面粉300克左右。把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。
挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；揉成表面光滑的面团；加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。
做法步骤：准备1瓶旺仔牛奶，1个鸡蛋，少许白糖备用。将鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀，过筛。买现成的蛋挞解冻。将蛋挞皮铺在空气炸锅中。倒入刚刚调好的牛奶，八九分满。
蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。
蛋挞皮是什么东西做的
蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成，用于包裹蛋挞液的可食用外壳。制作蛋挞皮是用面皮和酥油一层一层叠加做成，工艺十分复杂，而且制作时需要掌握到烧制的火候。
制作蛋挞皮的步骤如下：材料/工具：中筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、水、烤箱、碗、擀面杖、杯子、圆形模具、叉子。将面粉和糖粉放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉混合，直到混合物呈现出沙粒状。
面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。放入蛋挞模具里。1按模具形状弄好，完成。
蛋挞皮的做法如下：工具／原料：白糖适量、牛奶适量、黄油150克、普通中筋面粉300克。把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。
第四步：240ml的纯牛奶加上4个鸡蛋，30g白糖搅拌均匀，这就是蛋挞液了，把蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，九分满即可，放入提前预热好的烤箱，200度烤25分钟即可。
蛋挞皮是什么做的
1、蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。
2、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g细砂糖5g、盐1g、水60g。
3、如果做好的酥皮做蛋挞皮有的多，可以做其它酥类点心哈。做法三 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。
4、＜br对折。＜br多次对折擀薄。＜br按圆形。＜br用手按一下做好挞皮。＜br蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br倒入8分满。
