叫花鸡用什么包
叫花鸡用荷叶包裹的。页游外面抹上泥巴的。叫花鸡是杭州楼外楼名菜，而楼外楼是在1848年建立的，而传说中最早经营叫花鸡的常熟山景园是1890年建立的，按照时间上来看这道菜因该是杭州名菜。
把香菇、笋片炒熟成馅，用勺塞入鸡腹中。用网油把鸡裹起，再用荷叶包起来。把面团擀开，包起荷叶鸡。放入烤盘入烤箱200C烤5-2小时。
鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。烤好了，麽样真可爱。
叫花鸡是用荷花叶子包的，一般荷叶是包叫化鸡的外层用的，目的为了烤制时取荷叶的清香，没有东西可以替代它。因为只有夏天能采摘到新鲜荷叶，如果在其它季节做这个菜，可以买干荷叶，浸泡后使用，干荷叶也有荷香味儿。
但实际上叫花鸡是一种江南的有名小吃，历史悠久，据说是用泥巴把鸡包起来，再架上火烧泥巴，把泥烧熟了，鸡也就烤熟了。据说叫花鸡原本是路边的乞丐所创造的，是一种很简单的这种烧鸡的一种方式。
金庸笔下洪七公都赞不绝口的叫花鸡制作方法是什么?有什么典故?
1、但在场宾客询问主人菜名的时候，主人一下子也不知道该怎么于是他想到了这种做鸡的方法是由叫花子发明的，他便回答道：这是叫花鸡。
2、叫花鸡 叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
3、乾隆对这鸡赞不绝口。 叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
不同地区叫花鸡有什么不同的叫法?
1、叫花鸡是苏菜系2叫花鸡又称常熟叫化鸡煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“。
2、“叫花鸡”是江苏常熟地区的特产，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。
3、叫花鸡又称叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等，其制法与周代八珍之一的炮豚相似，色泽金黄，油润光亮，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。
