玉米馒头怎么配方
1、南瓜面团擀成长方形面片，用刮刀压出印子，压好的面片切成2cm宽的小面片，用筷子挤压成玉米粒的形状。 把玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米馒头胚就好了。
2、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。
4、配方：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量。先用糖和酵母粉加水化开，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效，备用。
玉米馒头里的玉米粉是用的生粉还是熟粉
做玉米馒头别用错玉米粉，生粉熟粉很重要，做错馒头又干又硬，做对馒头松软有弹性，口感宣软。
玉米淀粉是生粉的一种，但是生粉不一定是玉米淀粉。生粉还包括其它的淀粉类比如土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末。
生粉蒸熟就是熟粉，生粉叫“玉米粉”、“黄豆粉”，蒸熟后叫“窝窝头”。
玉米淀粉能做什么美食
1、玉米淀粉可以做水果糯米滋、金黄玉米烙、凉皮、牛奶小馒头、椰汁小方、澄粉玉米淀粉月饼，等等。之所以玉米淀粉能做这些食物，这与玉米淀粉本身的性质有关，玉米淀粉本身具有挂糊性比较强。
2、玉米淀粉可以做的美食：糕点类，如玉米面馒头，玉米面窝窝头，玉米面发糕等。煎饼类，如玉米面煎饼，杂粮煎饼。粥类，玉米面做的粥，自带玉米的绵甜味道，熬出来的粥更加营养美味。
3、玉米淀粉可以做的食物有：凉粉、炸鸡、油炸糕、玉米烙、香肠等。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
4、第一，糖醋排骨。糖醋排骨是一道广受欢迎的传统美食，它的制作材料中就包括了玉米淀粉。首先要将排骨切小块，腌制一段时间后将其裹上一层淀粉，入锅炸至金黄色捞出，再用酱汁烧制。
5、黄金玉米烙 黄金玉米烙是一道用玉米淀粉做成的美食，将玉米粒煮熟后，裹上玉米淀粉，煎至两面都熟透，最后撒上白糖即可。这道美食口感香甜，金黄酥脆，非常好吃。
做馒头的是甜玉米还是糯玉米粉?
所有玉米面粉都可以做馒头。相比较来说甜玉米粉做的比较好吃。口感比较细腻，味道也很不错。糯玉米粉比较适合做年糕。
玉米粉做馒头发面步骤如下：玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状，将水煮沸后将玉米粉倒入，并不断的搅拌，煮至糊状即可食用。
玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
玉米粉怎么做馒头
1、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
2、配方：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量。先用糖和酵母粉加水化开，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效，备用。
3、白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。
蓬松暄软的玉米馒头
1、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
2、玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
3、玉米馒头需要调整好玉米面和白面的比例才会松软好吃。玉米馒头的主要原料是面粉和玉米粉，两者的比例需要适当，一般建议以面粉为主，玉米粉为辅，比例为3：1或4：1。
4、接下来重新准备一个大点的盆子，把玉米面和普通面粉，以及白糖都倒进去，做玉米面馒头，不能只用玉米面，不然做出来肯定很难吃，又粗糙又噎人。
5、玉米面和白面粉准备好。两种面粉混合均匀，用酵母水和好。和好的面团，醒发1个小时。面醒好了，可以开始做了。将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子。
6、南瓜面团擀成长方形面片，用刮刀压出印子，压好的面片切成2cm宽的小面片，用筷子挤压成玉米粒的形状。 把玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米馒头胚就好了。
