打算在家烤鱼,该如何挑选新鲜的鱼呢?还需要准备哪些食材?
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。
首先准备一条新鲜的草鱼（你买的时候可以直接找人来处理ELA，也就是说这是烤鱼，从后面切内脏）。豆皮也是必不可少的。此外，还有莲藕、土豆、洋葱和欧芹。
，草鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。这里我选择了一条两斤重的草鱼，因为家里人口比较少，如果家里面人比较多的话，可以选择一条大一点的草鱼。
准备材料：- 一条新鲜的鱼（可以选择适合烤的鱼种，如鳕鱼、鲈鱼等）- 调味料：盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜、柠檬汁、橄榄油等 清洗鱼身：- 将鱼冲洗干净，去除内脏和鳞片。- 用厨房纸巾或干净的毛巾擦干鱼身。
鲈鱼切成两半，大葱、姜、洗净的莲藕切片，芹菜、蒜苗、香菜切段。油烧热后，鲈鱼皮面放油锅中煎，将藕片煮好后将煎好的鱼放在上面。在锅中放入其余的调料，炒香捞出备用。
石锅鱼用什么鱼做
1、石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、石锅鱼用什么鱼做石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。
3、将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4、首先，黄鳝是石锅鱼的最佳选择之一。黄鳝身体细长，肉质鲜嫩，能够完美吸收石锅鱼汤汁，为整道菜品带来更多的口感和风味。同时，黄鳝还具有很强的养生功效，能够补肾壮阳、滋阴润燥。其次，草鱼也是一种很受欢迎的石锅鱼原料。
5、石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。
石锅鱼主要是用什么鱼做的呢
1、石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、石锅鱼主要是鲈鱼，这是非常特别的。泡姜、泡萝卜、榨菜切片，小葱切葱花，香菜切节，干辣椒切节，用适量油和鸡精炒香，待用。（鲜）鱼洗净切片，加适量料酒，用麻辣鱼腌料码匀。
3、石锅鱼的主要选用新鲜的草鱼来进行制作。石锅鱼的做法非常讲究，在切鱼片的时候，切出来的鱼片要看上去又长又厚。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直的。
4、首先，黄鳝是石锅鱼的最佳选择之一。黄鳝身体细长，肉质鲜嫩，能够完美吸收石锅鱼汤汁，为整道菜品带来更多的口感和风味。同时，黄鳝还具有很强的养生功效，能够补肾壮阳、滋阴润燥。其次，草鱼也是一种很受欢迎的石锅鱼原料。
5、将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
