鹅肉要怎么做才肉嫩好吃,,?
把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。锅入油烧热，下豆瓣酱、葱片和姜片煸出香味，入鹅肉稍炒，烹入料酒、酱油，精盐和味精调味。
热锅后先倒入焯好的鹅肉，翻炒至肉焦黄，然后倒入色拉油适量，翻炒片刻。 加入开水末过鹅肉。 放入葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖，大火煮开转至中火慢炖。 炖半个小时放入土豆至炖熟。
白切鹅的蘸料,应该怎么做好吃呢?
1、调制白切鹅的酱汁时，可以按照以下步骤进行： 准备食材：豆腐乳、姜葱蒜末、醋、糖、油、盐等。 将生姜、蒜、葱分别剁成末备用。 将豆腐乳用叉子搅打成糊状，并加入醋、糖、盐等调味料拌匀。
2、白切鹅的蘸酱点料的做法：原料：姜500克、葱白250克。调味料：花生油500克、味精100克、鸡粉50克、盐80克、糖30g、沙姜粉5克、胡椒粉3克、芝麻油20克。步骤：将姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。
3、材料：鹅1只，白切浸卤1份，白切蘸料。白切浸卤配方：药材香料：生姜250克，草果10克，沙姜25克，陈皮15克，桂皮20克，香叶5克，盐250克，味精150克。在15千克水中，加入上述材料烧开煮半小时即可。
哪种鹅做白切好吃?
湛江白切鹅选用的鹅一定要是新鲜活的，选择肉质紧实、皮色白净、无异味的鹅。此外，鹅一定要提前一天在冰箱中加盖保鲜膜进行冷藏，以保证鹅的新鲜度。第二步是烹制技巧。
给大鹅处理干净，鹅血，鹅胗，还有鹅肠都非常好吃，洗净备用；然后把它们一起放进锅中加姜加料酒先焯一遍水，去腥，把里面的血沫给煮出来，注意不能煮太久。
此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。温馨提示(1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
文章标题：宾阳白切鹅哪家好吃第一段：宾阳白切鹅的来历和特点宾阳白切鹅是广西小吃中的一种，宾阳县的特色美食。白切鹅是宾阳民间传统的菜品，以其肉质鲜嫩、口感清香、色泽洁白而著名。
白切鹅的酱汁怎么调好吃?
1、将葱/小葱切碎，将一瓣蒜切成蒜末备用。将鹅炖好的油和水放入微波炉加热(如果不够可以酌情添加)。你可以听到微波炉里油爆开的声音。这个过程不用管，10s和10s进来，加热搅拌一次，以此类推。
2、将姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。锅内放少许油烧开，淋在材料上，边并同时搅拌，油温需适合，不可过高，充分搅拌均匀，即可制成特制姜葱汁。
3、潮式卤制鹅 以酱油为主，辅料是冰糖、桂皮、豆蔻、八角、砂仁、八角、南姜、白酒、蒜头、香菇等。南乳焖鹅 白砂糖、老抽、白酒、红腐乳、八角、盐和植物油。葱、姜和蒜。
4、湛江白切鹅要选用大火煮熟，然后立即放入冰水中进行“冰敷”，这样可以保证鹅肉脆嫩、鲜美。煮熟后，将鹅皮剥下，切成薄片，摆盘后浇上姜葱酱料，并放上点蒸熟米饭，配上一杯清爽的啤酒，味道真是太棒了。
5、白切鹅做法 原料 主料：鹅1只(约3000克)。 调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。做法 (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
6、食材：老鹅1只清洗干净切块，葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段，干辣椒中间切开，郫县豆瓣酱，甜酱，炖鹅大料包(超市买的)，白糖，生抽，老抽，料酒，味达美，盐，味精，鸡精，啤酒一瓶。
湛江白切鹅怎么做好吃
1、(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。
2、那么白切鹅的蘸料，应该怎么做好吃呢？准备食材 香葱120克，姜40克，调料和食用油120克，白胡椒粉少量，盐15克，鸡精8克。制作方式 将葱/小葱切碎，将一瓣蒜切成蒜末备用。
3、调制白切鹅的酱汁时，可以按照以下步骤进行： 准备食材：豆腐乳、姜葱蒜末、醋、糖、油、盐等。 将生姜、蒜、葱分别剁成末备用。 将豆腐乳用叉子搅打成糊状，并加入醋、糖、盐等调味料拌匀。
4、)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。 2)白切沙姜豉油富有湛江特色， 3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；。
5、皮果白切鹅肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱皮果白切鹅肉的制作材料：主料：光嫩土鹅750克，鸡皮果30克调料：生抽，鸡精，麻油适量，姜，葱，蒜米少许。皮果白切鹅肉的特色：皮果味汁清香咸鲜，鹅肉嫩滑、爽口。
6、湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。
