奶香小窝窝头,味道绝美,你知道是如何做的吗?
1、在家做窝窝头的方法如下：主料：玉米粉100g、普通面粉100g、奶粉1小袋25g、泡打粉3g、酵母2g、绵白糖30g。酵母用温水化开，其他材料放在一起拌匀。
2、做的时候，往小麦面粉里头放上一些坚果碎，或是蜜红豆，大枣碎口味会更加丰富。
3、奶香窝窝头的做法 把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒10分钟。把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。
4、奶香窝窝头的做法 将水以外的材料全部放入容器中。一点一点地加入水。揉至面团光滑不粘手即可。把面团分成2等份。取一个面团，搓成长条。将长条分成12等份。左手拿面团，右手拇指按入面团。
窝窝头是苦的吗?
1、一般的窝窝头正常制作的话是不会有苦味的，有苦味可能是因为质量问题。黑麦窝窝头的做法：普通面粉和黑全麦粉1：1，加入酵母，白糖，适量的水，拌成絮状，再揉成光滑的不沾手的面团，松弛20分钟。
2、有一点，高粱磨成粉做成的面食本身就有点苦。窝窝头颜色发黄，口感粗糙，很多人不太喜欢吃，但是粗粮对人体的健康非常有帮助，所以它正在被越来越多的人重视起来，这两年高粱的种植面积也越来越大。
3、导致馒头蒸熟后保留其本身的苦涩味道，同时馒头也会发黄、不松软而僵硬。
豆面,玉米面,生的时候尝着不苦,为什么蒸成窝头有点儿苦呢?
食材方面，玉米面和豆面中含有的成分，如氨基酸、糖类等，在长时间的蒸煮过程中可能会发生化学反应，导致苦味的产生。另外，如果这些面本身已经变质或者受到了污染，也可能导致苦味的出现。
玉米面潮湿状态存放，就会有苦味，是生成了黄曲霉，是致癌物质，不要吃了。
，玉米面与黄豆面，按照 3：1 的比例，搅匀，加一点小苏打，用开水烫一下。待冷下来，揉匀，团捏成 “窝头”，开水装锅，蒸 20 分钟即可。2， 因为是两种或两种以上的粗粮面混合，所以又叫做 “杂合面儿”。
玉米或玉米面经过在温度较高、水分较大、时间较长的存放，会发生玉米中的脂肪分解出脂肪酸，脂肪酸进一步氧化，会发苦；过夏天特容易出现。不适合食用，不严重的可以做饲料、酿造。
是的，我在学校吃那些窝头的时候非常的甜，不会有苦味儿。就是那种黄米面的窝窝头但是在家自己做的时候会有苦味儿。不知道是哪里出了问题。
古人为什么觉得窝窝头很难吃,现在好多人争着吃
1、现在对于我们很多年轻人来说都是特别喜欢窝窝头这个食物的。其实也并不是觉得它多么好吃，可能觉着它是比较新奇吧，想要换一种新口味。毕竟我们现代人的生活水平根本就用不着吃窝窝头这个食物。
2、窝头是一种由玉米面做成的食物，每个人的口味和偏好不同，因此有些人可能觉得窝头好吃，而有些人可能觉得不好吃。在过去的时代，由于物质条件的限制，窝头是许多中国家庭的主要食物之一。
3、窝窝头是过去北方穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
小葱拌窝头为啥有种发孝的味道
1、您好！因为在发酵过程中，酵母菌的发酵作用会产生乳酸、醋酸、酒精、二氧化碳，使面团发酸。馒头过酸时甜香味不能体现，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现馒头独特的风味。
2、因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，容易把握。一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。
3、和面时间不够：窝窝头的面需要和得比较软，如果和面的时间不够或水加太少，也会导致窝头口感过硬。 蒸制时间不够：窝窝头蒸的时间不够长，或者蒸的过程中有冷凝水滴在窝头上，都会导致窝头口感过硬。
4、第一步：玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。第二步：和匀的面中倒入开水。第三步：用筷子慢慢搅拌。第四步：稍微有点儿凉后将其揉成团。
5、我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。
6、做窝窝头要酵母，具体做法如下：主料：玉米面100克，酵母2克，黄豆面50克 辅料：白糖10克，糖桂花5克 步骤：玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。
为什么窝头苦
菠菜含有草酸。菠菜胡萝卜制作窝头前，先把菠菜放入开水中略煮一下，草酸就会去掉，制作出来的窝头就不会有苦的味道。
黄豆面和高粱面和黑豆面蒸的窝窝发苦，那是因为里面没有掺白面的原因，里面要加入一定白面的。
玉米面潮湿状态存放，就会有苦味，是生成了黄曲霉，是致癌物质，不要吃了。
