怎样挑选木耳和黄瓜才好吃
好吃的木耳的挑选方法：（1）根据颜色挑选：木耳的品种也有很多，但是总的来说天然的木耳，颜色多为乌黑色或者深褐色，而有些产假木耳颜色则为黑灰色。
先用手捏。通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。再用嘴尝尝。好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。
外观：选择表皮光滑、色泽鲜亮、无斑点、无破损的黄瓜。避免购买表面有明显凹陷或软烂的黄瓜。 触感：用手轻轻按压黄瓜的顶端，如果感觉坚硬有弹性，说明黄瓜比较新鲜。
什么样的黑木耳最好
品相完整，色泽发亮额度黑木耳最好。黑木耳，是一种常见的食用真菌，属于木耳科。它得名于其黑色或深棕色的外观，形状像耳朵，因此也被称为“木耳”。
优质黑木耳呈黑褐色，腹面有光泽，背面有暗灰色茸毛，无光泽，朵片完整，无结块。形状上单片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外观好看，但是耳根大，可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。
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手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
怎么更好的选择黑木耳 由于黑木耳由于生长环境不同，采收季节和晾晒程度不同，可分为拳耳、流耳等五种次品。品种特征如下： 拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。
木耳买什么样的好5招帮你鉴别黑木耳的质量
1、木耳买什么样的好 良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。
2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。 看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
3、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。
4、买木耳时应先研究一下黑木耳的外貌：好一点的黑木耳正脸呈深褐色，而非那类灰黑色，反面有一层细毛绒，呈灰白，这一点需要注意。黑木耳看起来，叶子伸展、潇洒当然，顶部的硬根不大或基本没有。
5、首先看颜色 好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。其次看外形 优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
6、什么样的木耳好：黑木耳：选体大、朵轻、颜色乌黑、表面平滑有光泽，质地干脆易择断，纹理清晰，无僵块卷耳，有清香味，无混杂 者。
