烧烤时要准备哪些食品和调味料
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。
下面我收集整理了烧烤需要准备的食品以及注意事项，希望对你有帮助。
调料盐和黑胡椒 盐和黑胡椒是烧烤肉类的基本调味品。在开始烤肉之前，把肉涂上少量的盐和黑胡椒，可以增加肉的味道和口感。大蒜 大蒜是一种非常常见的调味品，可以为烤肉增添独特的味道。
工具类：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。
食品采购参考： 肉类食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真(超市有腌制的。自己制作注意：肉要新鲜，不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
熟食有哪些食物
在我国南方一些地方把熟食和烧腊分成两类，严格意义上讲，烧腊也是熟食.熟食一般定义在散装现场加工采用柜台式销售的直接食用的即食性食品，品类很多。
黄瓜 黄瓜这种食物现在也都开始正式上市了，上次吃起来脆脆的特别的好吃，而且在夏天的时候有很多的人为了减肥也都是会经常生吃黄瓜的，除了可以生吃以外，还可以手吃炒着吃或者做成黄瓜汤都是不错的。
臭豆腐也是熟食。长沙好吃的卤味店，有周黑鸭，绝味鸭脖等。这些也可以在淘宝上买。
下面小编就详细为大家介绍熟食店的熟食有哪些种类。熟食店里有哪些熟食熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类：卤菜：烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
鱼系列：干炸鱼，五香酥鱼，五香麻辣酥鱼。皮冻系列：特色皮冻。肠系列：特色猪血肠。丸子系列：猪肉豆腐丸子。熏肉系列：特色熏肉。
生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。 生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。
自制熟食需要什么手续
1、法律分析：办理个体营业执照是需要固定经营场所的，所以不能没有店面。生产加工熟食需要先到卫生部门办理卫生许可证，再到工商局办理营业执照。还需要办理从业人员的健康证件。
2、最后，如果您的熟食是自己生产的，那么您还需要办理食品生产许可证。
3、淘宝上卖自家的熟食需要哪些证件？需要办理工商营业执照、食品经营许可证、小作坊登记证。
