正宗的麻辣排骨串怎么做
选用纯肋排，切成大小合适的块状。放入一勺奥尔良腌料和大半勺特味浓麻辣腌料。加入小半勺奇子香的魔粉和一小勺藤椒油。放入白糖小半勺和十几粒千里香。加入中辣的辣椒粉，量可根据个人口味增减。
排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。
排骨切成3-5厘米长的小段。所有调料搅拌均匀。将碗汁倒入排骨所在容器中腌制1小时。用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可。吃火锅时，直接下到锅中煮熟即可食用。这就是麻辣排骨的做法。
准备食材，排骨洗干净，姜用刷子刷干净。排骨冷水下锅煮，同时放入葱截、干辣椒截、姜、八角、山奈、香叶、花椒粒、盐、煮至30分钟左右排骨变软烂。
麻辣排骨串怎么腌想知道
1、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。
2、，将肋排斩成段，用清水浸泡，清洗干净，沥净水。2，加入，蚝油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋葱块，酱油抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时以上。3，用钳子穿上，放在烤网上。4，烤箱预热，上下管210度，入中层烤15分钟。
3、将新鲜排骨清洗干净，切成3-5厘米长的小段，放在容器中备用。所有调料放入碗中，搅拌均匀，调成碗汁。将碗汁倒入排骨所在容器中，搅拌均匀，腌制1小时。用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可。
4、排骨剁小块，用清水漂洗干净，多漂几遍，因为后面就不焯了。用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒，以及适量葱姜末，将排骨腌30分钟左右。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
烤的菜名有哪些
烤牛肉串：牛肉本身的嚼头和孜然、辣椒的香味浑然一体。烤羊肉串：肥瘦相间，鲜嫩可口，香味十足。烤腰子：咬上一口，满嘴流油，又香又嫩，烧烤店必点烧烤之一。麻辣烧烤排骨串：排骨麻辣鲜香，开胃又下酒。
烧烤花样菜名：烤羊排 原料：羊肋排、八角、桂皮、十三香粉、橘子皮、盐、料酒、芝麻、蚝油、孜然粉。奥尔良烤乳鸽 原料：鸽子、奥尔良烤鸡腌料、蜂蜜。
烧烤，烤肉串，烤羊腿，诸葛烤鱼，烤全羊，骨肉相连烧烤，烤蛇。
烧烤里最好吃的是什么肉?
牛肉，很常见的食材。只要将牛肉腌制好，那么烤出来是很香的，特别是爱吃牛肉的伙伴更是必不可少。鱼肉。出去烧烤可以到菜街上买几条鱼，买些作料腌制好，在买些锡纸包好，便可以做锡纸烤鱼了。
里脊肉 里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
牛肉： 烧烤牛肉是最好的是牛肋排骨，这部位的肉都嫩滑而且带有韧性。注意：牛肉不适宜完全的烤熟，八分熟即可。鸡肉：鸡腿、鸡翅、鸡内脏，都是常用的烧烤菜。
最后，羊肉也是烤肉的不错选择。羊肉含有较多的蛋白质和肌肉，烤制后口感鲜美可口。此外，羊肉还具有暖身的作用，适合寒冬季节食用。总之，在烤肉时，选择好口感、肉质细嫩的肉类十分重要。
【烤筋皮】筋皮是牛肚皮肉下面的一层薄薄的筋膜，吃起来口感更加软糯一些，因为味道比较独特，口感也好，所以很多人喜欢。【烤大虾】这个男女都喜欢吃，虾皮酥香，虾肉鲜嫩，香辣适口，喜欢吃海鲜的不会错过它。
北京好吃的排骨串
1、北京好吃的排骨串北京是全国美食的天堂，有许多传统的小吃必须品。排骨串就是其中之一。对于排骨爱好者来说，北京的排骨串绝对是不容错过的美食。这些排骨串通常是由猪肋骨制成。它们首先腌制然后用大火烤到香脆。
2、一些著名的排骨串店包括中国的鼎泰丰、海底捞等，这些店的排骨串因口感和味道出色而备受推崇。总的来说，排骨串是一种美味的美食，如果您还没有尝试过，不妨可以去试试，也许您会爱上它的味道。
3、排骨切成35厘米长的小段2所有调料搅拌均匀3将碗汁倒入排骨所在容器中腌制1小时4用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可5吃火锅时，直接下到锅中煮熟即可食用这就是麻辣排骨的做法。
4、新疆羊肉串 新疆羊肉串是中国烧烤中的佼佼者，以羊肉为主要原料，经过独特的调料处理，串烤出来的味道非常香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。无论是在夜市小吃摊还是大型餐厅，新疆羊肉串都是烤串的代表之一。
烧烤排骨串用什么样的排骨?是生烤还是熟的?最好详细点
，将肋排斩成段，用清水浸泡，清洗干净，沥净水。2，加入，蚝油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋葱块，酱油抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时以上。3，用钳子穿上，放在烤网上。4，烤箱预热，上下管210度，入中层烤15分钟。
将排骨用竹签串好，并在每个排骨之间用青辣椒块，红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油。放入烤箱，烘烤20分钟。烘烤结束，拿出排骨并刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤10分钟。
如果流出的肉汁是清澈的，或者略微带些粉色，说明排骨已经熟了。如果肉汁不清澈，那就继续烧烤，过会儿再检查一次。用一把长刀检查排骨内部的软硬度。
东北派 锦州烧烤 锦州烧烤算是东北的典型，它是融合了海鲜烧烤，海鲜烧烤，蔬菜烧烤等等，又可以分为生烤和熟烤，用料比较讲究，有十几种小料，总是不管是水里游的，还是地上跑的，都能烤着吃。
鲜嫩的肋排可以用作烧烤。小排 小排，和大排一样肉质偏多，但是由于是在肚子部位偏上一些的排骨，所以脂肪层较多，所以烧小排大家都喜欢剁成小块，入围的同时方便炼出其中过多的油脂，红烧排骨的最佳食材。
