银耳用什么锅煮最好容易出胶
熬银耳汤用砂锅，电饭煲，高压锅都可以。高压锅和电饭锅都可以，我都试过，高压锅做的时间会更短些，但是使用可能有点儿风险，我不大会用，不怎么用它。经常用电饭锅，时间也挺长，但是不大要操心，抽空看看就好。
失去滋补作用。电饭锅更是普遍，时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好。不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅，一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康。就炖汤来说，紫砂锅本身也更受认可。
在煮银耳之前用水浸泡干银耳，在大概三小时后，看见银耳完全涨发就可以了。将银耳撕的小一点，可以加大叶片的横切面，加快出胶速度。去掉银耳无法食用的根部，特别是偏黄或者发黑的部分。使用高压锅煮银耳。
我是秋天熬煮银耳汤的频率比较高，每次煮出来的银耳汤我自己觉得挺好的， 胶多汤稠， 还有枸杞红枣搭配增加颜色。所以按照我自己做胶多汤稠的银耳汤步骤，就需要从购买银耳说起，因此整个操作过程是 买银耳，泡银耳，撕银耳，煮银耳。
银耳汤这样熬容易出胶：食材准备：新鲜银耳一朵，红枣，老冰糖适量，枸杞，水。先用剪子剪掉银耳的根，然后撕碎放入电饭锅中，加入几颗红枣，几块冰糖和枸杞，倒入适量的清水后盖上盖子，按下煮饭键煮十几分钟就可以了。
制作百合银耳莲子羹注意事项
1、先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
2、【注意事项】制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。
3、在熬制银耳莲子羹的时候，一定是文火慢炖，为追求速度而使用大火熬制，熬制出来的银耳是不够软烂的，也不易于人体对营养物质的吸收。
做银耳莲子羹用什么锅好
1、银耳莲子羹适合用盅炖。陶瓷炖盅能保证银耳的营养不散失。
2、砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲、养生壶等锅具。要银耳汤粘稠，要有一定的比例，水太多，银耳汤自然就稀薄，要煮出浓稠的银耳汤，不煮够一定的时间很难出胶，煮一个小时才出胶。
3、一般银耳莲子汤都是煮的比较好，最好就是选用陶瓷锅，先用旺火煮开水，先加莲子熬十分钟，再放银耳，接着就再用小火慢慢熬煮。银耳莲子汤是一道做法简单，又养生的佳品。
4、一般来说，家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用。
银耳莲子汤可以用电饭锅做吗
1、可以。工具/材料 银耳半朵、红枣一小把、莲子一小把、冰糖适量、电饭锅。方法/步骤 把食材都准备好。银耳提前浸泡一个晚上，洗干净，银耳也浸泡一个小时，红枣清洗干净。
2、如图所示：将备好的银耳碎加水放电饭煲里，洗过的红枣中间掰裂开直接放入，电饭煲选择煲汤功能开始炖煮。 如图所示：电饭锅冒热气表示锅里的银耳汤水烧开了，此时加入洗过的枸杞子，白糖适量，继续电饭煲的煮汤功能。
3、结果如下：莲子泡入清水中一小时左右。银耳提前40分钟泡发。泡发好的银耳撕成小朵备用。红枣洗干净，控水备用。取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。加入适量冰糖。加入适量的清水。
4、电饭煲熬银耳汤的方法，银耳汤的做法有很多种的，它可以根据我们每个人不同的爱好做成不同种的口味，比如说甜品里面的银耳汤，就是很多人都喜欢的，以下电饭煲熬银耳汤的方法。
5、银耳汤煮好后，这个时候放入适量枸杞和黄糖。不盖电饭煲盖子，再按煮饭键煮个10分钟。
炖银耳汤用什么锅最好
不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅，一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康。就炖汤来说，紫砂锅本身也更受认可。
煮汤类最好都用陶瓷的那种，那样不伤其原本的药用价值，而且能更好的融合到汤里。并且味道非常鲜美。银耳汤做法如下：将银耳用温水泡发，洗净去蒂撕成小朵。
养生壶。最适合的排在首位的肯定是养生壶没错了，养生壶是有专门煮银耳/滋补汤或者养生汤的，不管是温度还是便捷性都会根据银耳的或者养生汤设定好的，不担心粘锅也不用守着，大概时间到了过去关掉就好了。 炖盅。
银耳是药食两用的食材，所以想要发挥银耳最佳的食疗效果，最好用砂锅来熬制，同时砂锅也比较省火，能够节约成本。
