炸油条是什么面粉，炸油条是什么面粉做的！

油条专用粉是什么面粉

1、做油条一般都会用中筋面粉，因为做油条的时候会在面粉内加盐，而食盐可以让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉。

（图片来源网络，侵删）

2、油条专用粉是中筋粉。原因是油条和面时要放进一定量的盐，而盐能够使小麦面粉中的面条质（蛋白）转性，并在和面的全过程中，反复的将面条排序，成井然有序的网络状，这就使面糊更为带劲道。

3、做油条用的是中筋面粉。需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。首先准备好原料。

油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲，而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。

（图片来源网络，侵删）

你好，中筋面粉或高筋面粉都行，关键在配料，要想油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须采用食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A发酵。

油条膨松比较好。外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉5斤、鸡蛋 0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖 20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水7斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。

做油条，要高筋粉。用料：高筋面粉300克；清水170~180克；酵母粉5克；小苏打2克；食用油15克；盐3克；油条的做法将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

（图片来源网络，侵删）

油条用什么面粉做比较好做油条用中筋面粉做就可以，也可以用普通的面粉做，只要加入盐和发酵粉，面和的软一点，就可以制做出好吃的油条。

常用中筋面粉，但不能使用含有改良剂的蒸馒头的面粉，可能因添加酶制剂影响油条蓬松。

做油条通常需要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质和较少的淀粉，在制作油条时可以使得油条更加筋道。

做油条的面粉是选用的中筋面粉或高筋面粉。但在和面时需要加入泡打粉。高筋面粉的蛋白质含量高做出的面点有筋性。

在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。油条面粉是一种制作油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高。

制作油条主要用高筋面粉。制作油条和面的时候，最好选择高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中，中筋面粉和高筋面粉能膨胀得比较大而不破皮，所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。

炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错，难怪不脆。

炸油条最好用高筋面粉，具体做法介绍如下：工具/材料：高筋面粉、水、酵母、小苏打、清油、盐。

1、做油条用的是中筋面粉。需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。首先准备好原料。

2、炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错，难怪不脆。

3、专门用于制作油条的面粉。油条粉是一种专门用于制作油条的面粉。是通过对面粉进行特殊加工和配方调整而制成的。油条粉由小麦粉、膨松剂和其他添加剂组成。

4、做油条，要高筋粉。用料：高筋面粉300克；清水170~180克；酵母粉5克；小苏打2克；食用油15克；盐3克；油条的做法将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

5、油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲，而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。

做油条通常需要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质和较少的淀粉，在制作油条时可以使得油条更加筋道。

炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。