北京民俗文化是什么?
老北京特色八大民俗文化：北京的四合院、北京的胡同、北京的京剧、北京的相声、北京的天桥、北京的庙会、北京的城门、北京的婚俗。北京的四合院 北京四合院是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。
北京的风俗有饭桌文化、春饼、三伏天食俗、清明节食俗、“吃秋”习俗。
相声，民间说唱曲艺。它以说、学、逗、唱为形式，突出其特点。主要采用口头方式表演，以北京话为主。主要道具有折扇、手绢、醒木。庙会，旧时北京过年的主要习俗。
饮食文化:北京霜降吃什么?
冻柿子和冻酸梨以前的老北京也有自己冬日水果，如冻酸梨和冻柿子。“冻柿子”是老北京特有的吃法，要霜降后才摘的柿子，冷冻储存到冬天，此时里面只剩一包水，只能吸食。
霜降可以吃柿子、鸭子、牛肉、萝卜、兔肉、秋梨。在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在中国的一些地区，都有霜降这天吃柿子的习俗，因为柿子正是此时成熟的，特别是经霜的柿子，吃起来更加甜美，皮薄肉鲜美，好吃还不贵。
霜降吃柿子在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品泉州老人对于霜降吃柿子的说法是霜降吃丁柿，不会流鼻涕有些地方对于这个习俗的解释是。
在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。
柿子 在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天，嘴唇都会裂开。
炙子烤肉为什么叫炙子
“炙子”，是一根一根铁条钉成的圆板。下面烧着大块的劈材，松木或果木。
因为烤肉的工具叫炙子。根据查询百度文库显示，炙子烤肉叫炙子是因为烤肉的工具叫炙子，炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。炙子烤肉的柴主要使用有芳香气味的松木或果木。
炙子烤肉之所以被称为炙子烤肉的原因，是因为这种烤肉的方式使用了一种特殊的工具炙子。
因炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。而烤肉的柴火主要使用带有芳香的木柴，如松木、枣木、梨木等果木。烤肉的肉传统上主要用牛羊肉。
铁炙子是由扁铁条加上圆形的外框子组成的一种烤肉用的炊具。最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好，所以就有了炙子烤肉了。
