炸羊肉串的做法
1、羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。加生粉和糯米粉抓拌均匀。加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅拌均匀。用牙签串羊肉块，一个上面串两块。
2、，取出后撒孜然粉，手动给肉串翻身，在背面再刷一遍油然后撒孜然粉。放入烤箱中层，上下200°，烤10min。5，取出肉串再撒遍孜然粉，开饭啦！喜欢的还可以撒些辣椒粉。
3、炸羊肉串的做法 准备速冻羊肉串一袋。打开包装，无需解冻。锅中油烧热，逐个下入羊肉串。火不要太大。炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。两面都变色，再炸两分钟就差不多了。
4、做法 羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
油炸羊肉串的制作方法(一)
1、做法 羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
2、羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后 ，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
3、羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。加生粉和糯米粉抓拌均匀。加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅拌均匀。用牙签串羊肉块，一个上面串两块。
烤羊肉串用什么油
烤羊肉串一般用豆油，菜油和花生油也可以。烤羊肉串的步骤：将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右。取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐。
在烤羊肉串的过程中，刷油是非常重要的一环。刷油不仅可以让羊肉变得更加美味，还可以防止肉串过于干燥。在选择油的时候，一般选择植物油比较好，如花生油、葵花籽油、玉米油等。
烤羊肉串刷食用油即可。烤羊肉串的具体做法如下：首先准备材料：羊腿肉510克、香葱少许、生姜5片、食用油适量、白芝麻少许、孜然粉少许、辣椒面少许、烤肉粉18克。羊腿肉用清水清洗干净，然后切成小块备用。
一般用豆油，其他油也可以，比如菜油花生油，但没有用猪油，因为用猪油会影响羊肉的味道。其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃。
羊肉串用羊尾油，羊尾油口感更脆嫩，适合烧烤。
