怎样自制茶果
1、茶果分两类，用粘米粉加豆沙；萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒；饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。可制作成甜、咸两种口味，口感香糯用糯米粉或用粘米粉制作外皮，内放馅料，外包裹植物的叶，蒸熟即可食用。
2、较普遍的有：濑粉、大团、扑撑、裹蒸、汤圆、入口角、茶果、白水仔、水菱角、荡粉、芋团、甜糕、番薯拌粉、煎堆、水榄等。有些传统食品甚至已经登堂入室，走上商业化出品，成为地区性的美食，例如裹蒸，煎堆，水榄等。
3、茶籽象甲主要以成虫和幼虫取食茶果进行危害，成虫还能取食嫩梢木质部，导致嫩梢萎凋，倒挂死亡。
4、燕风茶刀 茶刀要从边缘插入，位置要尽量的靠近茶饼或茶砖的上表面，角度要和饼面或砖面保持平行。稍微用力将茶撬松，再从相邻的地方插入撬动，避免茶叶散碎。
5、地方色彩最浓烈的是高要茶果、包裹蒸和广宁打白糍。肇庆裹蒸 “年晚”就开始进行这时，家家淘洗糯米、绿豆，洗冬叶、炮制“五花腩”猪肉等馅料，工夫极细致、讲究。
茶果用什么叶包呢?
1、材料：凉瓜、糯米粉、生油、竹叶、红豆沙 做法：把凉瓜切粒用搅拌机打烂。加入糯米粉和成粉团。材料都准备好拉，准备包茶果，准备小碟的生油，是专门用来防止茶果沾叶的。
2、芭蕉叶 糯米粉 水 油 茶果的做法 准备好全部材料。把芭蕉叶放开水里煮软，冬菇泡开。把全部馅料剁成粒。
3、食材：五香藤/鸡屎藤叶150g，糯米粉800g，粘米粉160g，片糖2条半，水600ml。将鸡屎藤叶洗净。把鸡屎藤叶和水放入豆浆机搅成渣(约5分钟)。
4、粘米粉 豆沙馅 新鲜粽子叶 广东茶馃的做法 糯米粉和粘米粉1：1用开水揉成面团 新鲜粽子叶洗净，剪成片，抹油备用 揉好的面团分成几个小面团，取一个小面团，包裹上豆沙馅，放到抹好油的粽叶上。
5、包茶果的叶子就是用这棵树的叶，叫贫婆树 制作过程：糯米粉加入了暖水揉成一块粉团待用。
请教(茶果)的做法
食材：五香藤/鸡屎藤叶150g，糯米粉800g，粘米粉160g，片糖2条半，水600ml。将鸡屎藤叶洗净。把鸡屎藤叶和水放入豆浆机搅成渣(约5分钟)。
做法：把凉瓜切粒用搅拌机打烂。加入糯米粉和成粉团。材料都准备好拉，准备包茶果，准备小碟的生油，是专门用来防止茶果沾叶的。
老板娘和师傅都是客家人，做法传统。茶果有咸甜两味，分别有虾米肉松、眉豆和花生、豆沙，咬下去又软又烟韧，馅料很惹味。
