为什么燕碎炖不烂？燕碎炖出来是不是碎的？

燕窝炖多长时间最佳

燕窝要炖20~30分钟。取沥干后的燕窝适量放入炖盅中，加入纯净水，加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里，锅里的清水不要超过炖盅的1/2。

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燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时，将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。

白燕盏泡4-6小时炖20-30分钟嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。金丝黄燕泡6-8小时炖30-40分钟。血燕盏泡12-24小时炖1-2小时。燕盏条泡12小时炖40-60分钟。

1、烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。

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2、做法步骤：第1步、备好所用食材。第2步、将红枣泡洗好再捏破入炖盅里，再加入清水。第3步、将红枣汤炖制好，再将挑泡好的燕窝入炖盅里。第4步、然后选择炖制30分钟就可以。

3、第一步，取出干燕窝，拿出一盏4-6克的干燕盏，或者2-3克的燕条。第二步，泡发燕窝，白燕盏的泡发时间在3-4小时左右。找一个干净的容器加入适量的纯净水，放入要泡发的燕窝，水量要没过燕窝表面。

4、炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

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燕窝炖煮的最佳时间是30分钟左右。燕窝在炖煮之前需要先用水泡发，一般需要泡发4-6小时，泡发后的燕窝炖煮时间不能超过30分钟，否则燕窝会炖化，口感会变得非常差。如果想要提升燕窝炖煮的口感，可以加入一些牛奶或者椰汁一起炖煮。

燕窝要炖30到40分钟，具体做法如下：主料：燕窝、冰糖。辅料：枸杞、红枣。工具：砧板、锅、碗。一次性取3到5克燕窝。用纯净水泡6个小时。再把泡好的燕窝放到小碗里。再加入微微没过燕窝的纯净水。

首先把燕窝用纯净水泡发好，然后放到炖盅中隔水炖50分钟即可。

燕窝一般炖30-40分钟为宜。如果炖的时间过长，燕窝就会逐渐水化，从而导致营养物质流失且口感变差。同时，燕窝在食用前应充分浸泡并清洗，这样炖出来的燕窝口感会更加顺滑细腻。

把血燕用纯净水浸泡两小时，挑出细小绒毛或脏东西，用手指轻轻按压至全部散开。手指在按压时没有一点粘的感觉倒出来的水如果是淡黄色的是正常的，如果是红色的就说明是染色。

需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，但是冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

第一步将燕窝浸泡水中5小时。浸泡好后用手撕开。使用清水冲走杂物，清洗干净。锅里放入适量的水。燕窝，冰糖，生姜放入炖盅内。水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。盖锅，大火炖2小时。

燕碎泡发需要用纯净水，将燕碎放入纯净水中，让水淹没燕碎，然后放置三个小时，燕碎就能泡发，室温低时需要浸泡更长时间。煮燕碎只需将其放在锅里炖半个小时，食用燕碎有增强抵抗力，滋阴养肺的功效。

燕窝浸泡炖制参考时间表： ★屋燕浸泡：白燕盏3—7小时；燕盏条(或燕条)：3—7小时；燕角4—10小时；燕碎2—3小时。

泡发时间：燕盏4小时；燕条3小时；燕碎3小时。

1、燕窝都是蛋白质，那是胶质低温会凝固的，跟猪蹄一样的。

2、因为椰奶中的蛋白成分通过打碎以及冷藏后变得凝固了，所以像果冻一样是非常正常的情况，如果没有异味的话不要担心。

3、燕窝变质干燕窝若是久放炖煮的，很可能因为过期导致化水，另外即食燕窝吃过一次之后，没有好好保存，二次食用时也可能有化水的现象。

4、有以下可能性：燕窝质量不是太好；热的状态下，就入冰箱；炖好的燕窝被微生物污染，直接导致燕窝化水；你家的冰箱温度有可能太高，比如10多度，冷藏的温度一般在6度左右。

5、因此，燕窝在炖煮后融化成水是正常的现象，不一定表示燕窝是假的。然而，市场上也存在着一些劣质的燕窝产品，包括使用添加剂、冒充高级品种等的假燕窝。