可以放白酒腌制鱼吗?
腌制鱼时可以放白酒。腌制鱼时撒入盐、花椒、淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟再烹饪，就能很好地去掉带鱼的腥味。用白酒祛腥，可以在加热时，也可以在腌制时放入。
可以放白酒，度数越高的越好。材料：鱼、白酒、海盐、花椒适量 腌制方法：鲜鱼去掉外面的鳞片。从腹部一分为二，取出内脏。不用清洗，在鱼肉上直接放盐，花椒，白酒，涂抹均匀，腌制一段时间。
腌鱼的时候为了调味，一般会适量的放一些白酒，不仅可以去腥味，而且腌制的鱼会带一股淡淡的酒香味。
把乌鱼放在盆里，放入适量的葱姜蒜、生抽、蚝油和食用盐进行腌制；腌制十五分钟后就可以进行烹饪。烧鳝鱼用啤酒还是白酒 烧鳝鱼用白酒较好。
腌鱼可以放白酒吗?腌鱼可以放料酒吗?
1、你好，腌鱼时首先得放料酒，或者是啤酒，白酒也行，放大块的葱姜蒜，再放些醋，这样腌制出来的鱼可以去腥。
2、料酒：适量，主去土腥味。 醋：适量，主去腥.酥骨.提鲜。 操作：把鱼洗净，在鱼身上交叉打花刀，把以配好的佐料从里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。
3、腌鱼的时候为了调味，一般会适量的放一些白酒，不仅可以去腥味，而且腌制的鱼会带一股淡淡的酒香味。
4、制作腌鱼有一定的工序。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼。
5、下面介绍鱼腌制去腥味的操作方法：准备食材：鱼1条、若干生姜、若干蒜、料酒20g、大葱15g、姜片8g 首先摆放一条鱼，若干生姜、若干蒜。然后把鲤鱼颈部切一刀。然后鱼尾处也切一刀。
烧酸菜鱼腌鱼时可以用黄酒吗
1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；2 鱼骨斩段。
2、对于腌鱼来说，使用料酒可以有效地去掉鱼的腥味，使腌制后的鱼肉更加鲜美。而且，料酒的口感比较清爽，不会影响鱼肉的原味。此外，料酒的防腐作用也能够延长腌鱼的保质期。然而，黄酒也是腌鱼的重要调味品。
3、美味经验分享：做酸菜鱼最好选用刺少的黑鱼或鲶鱼等，我做的时候没有买到这种鱼，所以就用了草鱼。记住，草鱼并不是做酸菜鱼的首选，因为它刺儿多。
啤酒腌鱼能去腥味吗?
1、腌制鱼没有料酒可以用啤酒代替。很多人做鱼的时候都喜欢用料酒去腥，其实用啤酒去腥并不比料酒差。啤酒中有一种有机酸，这种酸性物质是其它的酒类中没有的。
2、除了放盐，还需要添加适量的料酒姜片和花椒，这三种调料可以有效地去除咸鱼的腥味，使咸鱼又香又不腥。你好，腌鱼时首先得放料酒，或者是啤酒，白酒也行，放大块的葱姜蒜，再放些醋，这样腌制出来的鱼可以去腥。
3、嗯，加啤酒腌鱼能使鱼肉更滑更嫩煮不散还能去鱼腥味。
4、如果是没有料酒的情况下，大部分食材可以用啤酒代替料酒去腥，比如鸭肉、排骨、鱼类、鸡肉等，个别食材则不能。但由于啤酒不是专用于去腥的酒类，所以去腥效果没有料酒好。去腥最好还是使用料酒。
5、就是做不出美味的味道，并且还有一大股的腥味，这是非常影响口感的。在制作鱼的时候，一定要做好去腥的步骤。宰鱼时候要做好对应的清理，把内脏和鱼鳞都清理干净，然后在烹煮的时候，可以放入适量的料酒或者姜蒜。
6、因为往炖鱼里面放啤酒，可以去除鱼的腥味。啤酒在这里的作用就相当于我们在做饭的时候使用的料酒，所有的肉都需要用料酒腌制一下才能去除腥味，无论是鸡肉还是鱼肉。
夏天大鱼怎么腌制鱼
1、酸菜的调料包当中，有一个白色粉末状的调料瓶，首先把这个调料瓶均匀的涂抹在每一块鱼的身上。酸菜鱼的制作方法一般酸菜鱼可以腌制半个小时左右，在腌好了之后把鱼放进去，煎到两面金黄也可以选择不煎。
2、或者先将鱼清洗干净后，在鱼的背上划几个口子，之后在背上倒入一些白酒和料酒，再将炒熟的椒盐涂抹在上面，均匀涂抹后用保鲜膜密封处理，以隔绝与温度高的空气接触，之后放在冰箱里保存。
3、首先将鱼处理好待用，如图所示。然后在鱼身淋上料酒或白酒。一段时间后再用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。鱼的反面也要涂上椒盐。然后将涂抹好的鱼放置于容器中进行腌制。
腌鱼晒干要放白酒吗?
1、腌鱼的时候为了调味，一般会适量的放一些白酒，不仅可以去腥味，而且腌制的鱼会带一股淡淡的酒香味。
2、准备好腌鱼的调料：想省事直接用花椒、盐，白酒即可。不怕麻烦就把40克花椒焙熟，用料理机打成粉末，没有料理机可以用擀面杖擀成粉来腌制。
3、准备好鱼（二三两左右） 若干，食盐 适量，辣椒粉 适量，胡椒粉 少量，花椒粉 少量，白酒 少量，罐子 1个。将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。
4、小鲫鱼腌制咸鱼要放酒，可以去除腥味。先把鲫鱼处理好控干水分。锅里放入适量的盐，辣椒粉和五香粉炒出香味后出锅。碗里放入适量的白酒，生抽和糖调成汁。
5、腌那鱼的时候其实可以抹一点白酒，白酒提示起到杀菌的作用，也可以去腥。值得我们注意的是，白酒要高度的白酒，45度以上。
