福州鱼丸什么鱼，福州鱼丸是什么

都说福州鱼丸是用鲨鱼肉和鳗鱼肉做成的,到底是不是真的?

福州鱼丸一般用草鱼过鲶鱼做的！连江那边主要是用鳗鱼，弹性比较好，但是缺少鱼腥味。有的人说是用鲨鱼做的，就是扯扯家常，不是真的哦！鲨鱼是国家一级保护海物。

（图片来源网络，侵删）

鱼丸是什么做的一般来讲，鱼丸是由沿海地区的鱼类作为原料制作而成，多选用鳗鱼、黄鱼、鲨鱼作为原料。把鱼肉去骨，去头，去尾然后搅拌成鱼肉泥才可以。

秋官郎的福州鲨鱼丸确实是使用鲨鱼作为主要原料来制作的。由于鲨鱼是一种具有较高经济价值的鱼类，因此使用鲨鱼制作福州鲨鱼丸的成本相对较高，从而导致福州鲨鱼丸的价格可能会比传统的福州鱼丸价格更高。

福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

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在全国各地，根据地理环境的不同，选用的鱼也有所不同，比如福州鱼丸会选用鳗鱼、马鲛鱼，湖北鱼丸会选用草鱼、花鲢。下面一起来了解一下鱼丸用什么鱼好吧。

鱼丸跟别的地方鱼丸做法有些不同，它的外面是鱼肉和淀粉，锌是猪肉，有点像杭州的小笼包。

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鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。

鱼丸用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁成肉沫，加入甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再加以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。

鱼丸通常是选择用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉制作的，不同的地方做的鱼丸使用的原料不同，不过营养和口感都是差不多的。

手工福州鱼丸的做法步骤 1 将鲨鱼肉去皮去骨洗净。2 用刀在鱼肉上朝一个方向慢慢地把鱼肉刮下。3 净鱼肉加50克水，放入搅拌机里打成鱼茸浆。4 将鱼茸浆倒入一个大盆内，加入盐，用手动搅拌器朝一个方向搅打。

1、福州鲨鱼滑是使用大白鲨的肉来制作的。这种鲨鱼肉是私人养殖的，通常被用来制作鱼丸，是福州鱼丸的衍生产品。这种鱼丸很有弹性，口感Q弹。

2、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

3、陆丰甲子鱼丸1分类编辑福州鱼丸福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

4、福州鱼丸一般用草鱼过鲶鱼做的！连江那边主要是用鳗鱼，弹性比较好，但是缺少鱼腥味。有的人说是用鲨鱼做的，就是扯扯家常，不是真的哦！鲨鱼是国家一级保护海物。

5、福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。