如何熬制阿胶糕?求步骤图。
1、取出阿胶片，放到打粉机中打碎，如果没有打粉机的可以捣碎后用黄酒浸泡24小时以上 space点击查看大图 请点击输入图片描述 打碎后的阿胶用黄酒浸泡然后放到锅中小火熬制，倒入冰糖一起熬。
2、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下图所示。红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。
3、趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。食用方法：每天两片。
4、制作方法编辑做法一所需食材阿胶250g黄酒500g核桃仁250g红枣条250g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g/ [5] 制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。 放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。
熬制的阿胶为什么是黄色的
正宗的为黄褐色。有些厂家会染色，模仿东阿阿胶块的颜色。但是你只需看看断面是否平整，对光是否半透明，是否有胶香味，是否一掰即断就可以断定是否为好阿胶了。是的话绝对是好阿胶。
是那个同事在在百年堂网站上找到的文章他传个我的大家分享一下呵呵 影响阿胶颜色的几大因素：阿胶的真实颜色应该是浅黄色——胶汁在浓缩，没加辅料（黄酒、豆油、冰糖）前，颜色是浅黄色；打粉后的阿胶粉也是浅黄色。
另外如果阿胶糕看起来是呈棕黄色或者是棕红色的话也要注意，这说明阿胶糕很可能是假冒劣质产品。
中药熬出来的颜色取决于药物，一般是棕色，或深或浅，甚至接近黑色。中药的味道也不是一样的，方子组成改变，味道也会变化，以苦味为基础味，伴有甜、酸涩、腥咸不一。
正常情况下，阿胶糕里没有黄明胶。阿胶是由阿胶制成的。它不需要黄明胶也会凝固。如果加了明胶，那就是假的。阿胶糕是阿胶的主要原料，而真正的阿胶饼绝对不含黄明胶（黄牛皮）。
一看表面特征，正品的阿胶表面为黑褐色，胶块很平整、色泽均匀，没有油孔、气孔。而假阿胶胶块的表面通常是棕黄或青黄色，有的有油孔、气孔等，胶块也不太规则。
怎么熬阿胶?用什么锅?要加水吗?要熬到什么样子才算好?
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅(铁锅熬有好处、可以补铁)中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。
普通铁锅就行，具体做法如下：准备材料：阿胶、芝麻、核桃。把阿胶砸碎放在有盖的容器里，用黄酒250ML加盖浸泡2天。准备冰糖250克，炒熟磨成粉的芝麻，切成小粒的核桃肉。泡透后，加入100ML的热水。
用小锤子把整块的阿胶敲碎，尽量的敲碎点 用一个口径大一点的瓶子把阿胶装进去，倒入冷水，一定要是冷水哦，不要用热的否则养分都流失了。把瓶盖盖好，用力反复来回摇，这样便于阿胶在煮的过程中更容易软。
阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的 倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。
将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒、冰糖浸泡两天。枸杞用水浸泡半天，然后洗净杂质后备用。大枣洗净后，去核备用。将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火熬至阿胶全部化开。
阿胶的熬制方法如下：主要材料：阿胶片、核桃、红枣、黄酒、黄冰糖、黑芝麻。主要工具：破壁机、锤子、锅、刀、锅铲、长方形模具。将准备好的阿胶片放入破壁机中，打磨成粉备用。
