煲仔饭里能不能放橄榄油
1、煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。当锅里的水快收干的时候打开锅盖。1把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。
2、懒人电饭锅香肠焖饭/煲仔饭的做法 将米淘干净、沥水，倒入电饭锅，加入一勺橄榄油，搅拌均匀。
3、港式腊味煲仔饭的做法 大米洗净，放入砂锅，加入比平时量少的开水，大火煮开后淋入少许橄榄油，搅拌均匀，转小火，煮约10分钟左右。
煲仔饭应该怎么做?怎样做能让锅巴既不油腻又酥脆?
1、正宗煲仔饭的做法关键在于先要把米饭闷熟，然后在加入配菜一起闷煮，具体的做法如下：主料：大米2杯、腊肠2根鸡蛋2个、西兰花少许、胡萝卜少许 辅料：盐少许、酱油适量、生抽适量 大米放入砂锅中，水量和平时焖饭一样。
2、【小贴士】：米要提前浸泡1小时以上，这样做出来的饭不会有米芯。加的水量一定要控制好，水大多，米饭太烂不好吃，水少了米饭夹生不好吃。因为腊肠类都是咸的所以煮饭的时候我没再加盐。
3、做煲仔饭要想出锅巴，需要注意涂油，将米饭放入砂锅之前，要先在砂锅底倒入些油，抹匀；米饭里面的水变干后，再沿着锅边淋入一圈食用油，并注意转动锅子，这样可以使形成的锅巴更加均匀。
4、煲仔饭(有锅巴版)的做法 大米浸泡30分钟以上，将水滤掉，砂锅及四周都刷一层油，将大米倒入砂锅中，倒入清水，大概没过大米0.5厘米左右，不能水太多，不然是砂锅粥了，开大火煮。
5、我也用电饭煲做过，但有小伙伴们要求用砂锅做煲仔饭菜谱，我今天就用了砂锅做。
6、电饭锅和煲仔饭的做法；淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。
煲仔饭做的时候,应该使用什么油会起锅巴呢?
选用的米饭不对，煲仔饭要做出锅巴，米饭不能太软，稀饭是做不出锅巴的（但米饭也切忌过硬）。
食用油。食用油的目的是使米饭不易粘锅，也能促进锅巴的形成，使锅巴更香。
做煲仔饭时，什么时候淋油是关键，教你1招技巧，锅巴脆还不糊底，一起来看看做法。
让煲仔饭起锅巴。盖上锅盖，着锅边淋一圈食用油，淋油的目的是使米饭不易粘锅，也能促进锅巴的形成，使锅巴更香。大米倒入砂锅前一定要在砂锅底部刷一层油，以及铺上腊肠后盖上锅盖再淋一圈油。
煲仔饭锅巴浇什么油好
麻酱就是芝麻酱，麻油就是芝麻油，也就是香油，香油各超市都有出售。煲仔饭的麻油用途有两种；一种是涂刷在煲仔底部防止米饭粘连糊底，第二种是饭熟了之后浇在饭上面，增加香味的。
记住不要开盖）锅巴米饭是用铁锅做饭（最好是用柴火加热），饭熟后在锅底形成微黄的锅巴，如经油炸后其味脆香，可直接食用，以可做菜。煲仔饭是用碗将洗净的生米和菜、盐一起加适量的水蒸出来的，一般是一人一碗。
煲仔饭不出锅巴的原因可能是米不合适、没有涂油、火候没有控制好。煲仔饭要结出香脆的锅巴，需要在砂锅内部涂一层油，转小火的时候再沿着锅边淋入一圈食用油；另外，要选择合适的米，米要浸泡后再用。
做煲仔饭时，什么时候淋油是关键，教你1招技巧，锅巴脆还不糊底，一起来看看做法。
