紫砂锅都能炖什么
1、奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。
2、新买回来的，先用淘米水清洗干净，然后熬一次糯米粥。这样会使紫砂锅的密度变大。以后在使用过程中，要防止乍冷乍热。就是凉锅要用凉水，热锅要用热水。
3、紫砂中富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇含量，减少油腻，对女士纤体美容有功效。煲汤，就要有食谱。下面给大家列一个紫砂锅煲汤食谱大全。
紫砂锅可以用来炖燕窝吗
1、紫砂炖锅能炖燕窝，但是要掌握正确做法，不然营养流失严重：燕窝最好是不要直接放紫砂锅炖，而是要将其浸泡一天后，连同浸泡的水一起进行隔水炖，这样才不流失其营养成分。
2、燕窝是可以放在紫砂锅中进行炖煮，不过要掌握正确的炖煮方法，才不会造成燕窝中营养成分的流失。燕窝最好是不要直接放紫砂锅炖，尽量放置在专门炖煮燕窝的炖盅中隔水炖煮效果是最好的。
3、也就是说，如果你的紫砂炖盅不是专门用来炖某种搭配的燕窝的话，它会吸收所有食材的味道，导致炖出来的燕窝味道杂乱。所以如果不是认定一个食谱吃的话，最好还是不要选择紫砂材质了。也可以多备几个紫砂炖盅，分开使用。
紫砂锅都能炖什么!
1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。
2、新买回来的，先用淘米水清洗干净，然后熬一次糯米粥。这样会使紫砂锅的密度变大。以后在使用过程中，要防止乍冷乍热。就是凉锅要用凉水，热锅要用热水。
3、紫砂中富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇含量，减少油腻，对女士纤体美容有功效。煲汤，就要有食谱。下面给大家列一个紫砂锅煲汤食谱大全。
4、据一位消费者介绍：我用过很多不同的锅煲鱼汤，只有用紫砂锅煲的时候能去掉腥味，而且味道仍然很香浓，之后又用来煲羊肉汤，羊肉的臊味也减少不少，所以我现在每次煲汤的时候都用紫砂锅。
紫砂锅怎样做鱼
1、步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
2、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用。放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。煲鱼汤的关键是一定要用热水。
3、紫砂锅炖鲫鱼需要热锅冷油放入鲫鱼小火煎至鱼身双面金黄色。主料：新鲜鲫鱼一条，500克、油菜3颗、虾仁5只、山药20g、香菇4只、海带50克、胡萝卜1只。
4、做法：将买来的鱼好好清洗一下，用剪刀把鱼鳍剪掉，在鱼头下和鱼尾处各划上一刀，边拍打边把里面的鱼腥线取出来，两面都是一样的方法。把鱼头切下来，然后把鱼切成块，切好的鱼块放入一个大一点的盆中。
5、第一步鱼洗净，切片，加入料酒和姜片，放置半小时以上。然后用菜刀把蒜，姜切大颗粒，干辣椒切段。放旁边备用。锅烧热，倒入二两油，加入豆瓣炒香，再加入蒜，姜和花椒翻炒出香味。
平定砂锅,荥经砂锅,和宜兴紫砂锅,哪种炖汤好?
1、平定砂锅和荥经砂锅各有其独特之处，选择哪一个更好取决于你的个人喜好和具体需求。 制作方面：荥经砂锅采用本地一种黏土加煤灰烧制，而平定砂锅则使用耐火粘土烧制，质量更好，更结实。
2、平定砂锅好。材质：平定砂锅和荥经黑砂锅都使用黏土作为主要原材料，但荥经黑砂锅在黏土中加入了适量的煤灰，而平定砂锅则使用耐火粘土。
3、宜兴砂锅好。宜兴砂锅含有多种矿物质，受热、散热均匀，可长保温，宜兴砂锅比平定砂锅质量好，矿物质也多。
4、砂锅好还是紫砂锅好，很早以前，人们对于吃这个方面其实就已经有了很深的研究，像是锅，锅是主要用来炖煮物品的东西，感兴趣的来看看砂锅好还是紫砂锅好及相关资料。
