鱼头泡饼那里正宗
1、比如，南锣鼓巷附近的“大杨烧饼”，就是很多人推崇的好吃店铺之一。它的鱼头泡饼味道十分正宗，口感也非常不错。除了大杨烧饼之外，还有一些其他的店铺也是十分不错的选择。
2、第二家是“麻辣一号（新世纪店）”，这家餐厅的菜品都具有地道的湘菜风味，最值得品尝的是他家的毛血旺和鱼头泡饼。辣味十足、鲜香可口，绝对是吃货们的最爱。
3、爱美女士的首选。第三步吃鱼眼，据说是美食家最推荐的部位。第四步吃鱼脑，据说富含“脑黄金”，果冻般的口感。第五步才是吃鱼肉，吃起来非常软嫩，也是一盘鱼头中量最多的部分。第六步吃泡饼，鱼头的最佳黄金搭档。
4、制作鱼头泡饼的时候，我们需要用到一条胖头鱼，380克的普通面粉，240克的温水，一些猪油盐，还要用到一些生抽大料，黄酒，米醋，白糖，盐，葱，姜，蒜，花椒。
5、.新站的杨家大饼、胜利路的鱼头泡饼、光明路的百度烤肉、新开道的麦多馅饼、玉皇山小桥西侧的通化馄 饨也各具风味。
6、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖。中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味。等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。
旺顺阁鱼头泡饼是什么鱼
野生鳙鱼。旺顺阁鱼头泡饼的鱼，是精选国家一级水源地的野生鳙鱼，“吃花粉、喝矿泉”造就了大鱼极其难得的原生态品质。是旺顺阁的招牌美食。
鱼头泡饼由汆花鲢，侉炖鱼演变过来。是一道地道的北京名菜。鱼头泡饼选用头大，含胶质比较多的鲢鳙鱼头，汤汁粘稠浓郁，鱼头细腻滑嫩，饼酥软可口，鱼头泡饼即是道菜又可以当作主食。
鱼头泡饼用鳙鱼。鱼头泡饼是一道北京地方传统名菜，属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁；烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口，一菜两吃。
北京好吃的鱼头泡饼有哪家
首推大观园鱼头泡饼。这家店位于北京市西城区，这里的鱼头泡饼用料上乘，选用的鱼头非常鲜美，香味十足，还会根据季节季节的变化进行特殊调料，味道非常赞。此外，大观园的鱼头泡饼还非常便宜，是人手一只的好去处。
其次，东来顺的鱼头泡饼也是很有名气的。东来顺的鱼头泡饼口感软嫩，非常好吃。每次去东来顺，都会点上一份鱼头泡饼。这家店的餐厅环境也非常好，宽敞明亮，比较适合家庭用餐或是和朋友聚餐。
最后值得推荐的则是位于北京市西城区阜成门内大街西草市头条的“牛头石火”，这家店的鱼头泡饼更显得精致，很适合追求完美的美食家们。其馅料精选，口感独特，非常值得一试。
旺顺阁的鱼头是哪个湖的鱼
1、野生鳙鱼。旺顺阁鱼头泡饼的鱼，是精选国家一级水源地的野生鳙鱼，“吃花粉、喝矿泉”造就了大鱼极其难得的原生态品质。是旺顺阁的招牌美食。
2、第一个是食材的标准化，为了解决这个问题，旺顺阁的采购团队基本上跑遍了全国的水库寻找最好的大鱼头，最终选择了千岛湖等国家一级水源地的野生大鱼头。
3、人点的半份7斤千岛湖鱼头。2份饼。两个凉菜两个热菜。事实证明还是点多了。鱼头肉制厚实鲜肥，确实跟普通鱼头不同，但个人更喜欢泡的饼。非常入味。牛肉粒有些小贵。肉质很嫩，吃多了有点油。
