西北羊肉为什么不膻
大西北的羊肉之所以没有膻味，主要是跟西北的环境有关。西北的天气十分的干燥，很少有降雨的时候，并且昼夜温差还特别大。所以，由于西北的气候比较的特别，所以在西北的土地上漫山遍野的都生长着甘草和苦豆子。
挥发性羰基化合物减少，羊肉的膻味会减少或消失。适当的绵羊品种和合适的牧草可以产生没有膻味的羊肉。 因此，没有膻味的羊肉是大西北独有的。 宁夏、内蒙古、新疆等地区的羊肉确实很不错。
祁连山属于青海。因为现如今西北的羊养殖方式依旧比较正宗、传统，大多在天然牧场或农家田间放养。
这种一胎一只的特性无疑很大程度推高了盐池滩羊羔羊的成本，因此，不仅昂贵，而且经常缺货，这就是原因。适当的羊种，适当的草料就可以有肥美不膻的羊肉，所以不膻的羔羊并不是宁夏特有的，内蒙古，新疆等地区也有的。
随着年龄增长，羊会像人类一样发胖，且脂肪更多地积累于皮下脂肪中，故膻味更重。绵羊膻味明显弱于山羊，南方人喜欢用近似黄焖的管道烹饪或不太接受羊肉，很大程度上是因为南方大都只产山羊。
而甘肃宁夏那边羊肉，羊膻味儿并不是没有，只不过是轻一些。是因为当地的植被原因，当地的植物大多以耐盐碱的植物。这些耐盐碱的植物是可以很好的去除羊肉的羊膻味的，所以羊吃了这些食物，羊肉的羊膻味儿会小一些。
祁连山的羊肉为何不膻
羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。
祁连天宝的羊肉就是清水煮熟，撒一把盐，肉质鲜嫩、肥而不腻、香而不膻，羊肉没有任何的痰腥味，所以口感很好。
大西北的羊肉之所以没有膻味，主要是跟西北的环境有关。西北的天气十分的干燥，很少有降雨的时候，并且昼夜温差还特别大。所以，由于西北的气候比较的特别，所以在西北的土地上漫山遍野的都生长着甘草和苦豆子。
买的羊肉没有膻气味是怎么回事
1、圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。
2、羊肉没有膻味不一定是假羊肉，由膻味的羊肉也比一定是真的。
3、真正的好羊肉是没有膻味的，或者很淡。但是入口就能吃出是羊肉。和别的肉的区别很大，主要是肉味不一样。你买的这个两个极端，要么就是优质的羊肉，要么就不是羊肉。
4、羊肉是一种常见的肉类，只不过并非所有人都爱吃羊肉。不爱吃羊肉的原因，主要原因在于羊肉带有一种膻味。
新疆的羊肉基本上没有膻味,这是为什么?
新疆羊肉好吃，这个问题，好多人都问过我，我每次回答就说新疆环境特殊，加上羊的品质好，造就了羊肉好吃，所以，羊的品种和环境是关键。
NO最关键的与地域和饲料有关 出产好羊肉的地域特征是，天然饲料中的盐碱分高，水分少。饲料中的盐碱少，水分大，会明显增加羊肉的膻味。所以新疆、宁夏、内蒙等地的羊肉鲜嫩多汁，而且还不会膻。
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。
