怎么炒臭豆腐
先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
准备材料：鸡蛋1个、臭豆腐1～2盒、红辣椒1～2个、青椒少许、生抽少许、白糖一小勺、葱。青椒切丁，葱切沫，臭豆腐用清水冲干净后沥干。锅烧热，冒烟后加油，油可以多一点，然后把臭豆腐放入，稍微煎一会。
臭豆腐选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。
茼蒿菜炒臭豆腐 主料 茼蒿一把 臭豆腐几个 蒜泥适量 茼蒿炒臭豆腐的做法步骤 洗好 臭豆腐切细 热油 加入臭豆腐炒 翻炒 放入茼蒿，加盐 熟后关火拌蒜泥 开吃啦。
生臭豆腐未下锅油炸的臭豆腐放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用将调味料搅拌均匀备用2包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜。
芦笋炒臭豆腐干怎样炒?
1、干腐竹6根，放入清水中提前泡软。泡软后的腐竹切成斜段。芦笋去老根，洗净。切斜段放入锅中焯水后捞出备用，水中加入适量食盐。杏鲍菇和黄瓜洗净。把杏鲍菇和黄瓜也切斜片，干辣椒4根切段备用。
2、荠菜洗净，芝麻炒熟，捣碎，一起放在坛子里，加2500克冷水浸泡7天左右，即臭卤水。取臭卤水500克，放入大盆中，加入冷水2000克，加入精盐，搅拌均匀，然后放入白干豆腐脑中浸泡1-2小时(冬季4小时)。取山排水。
3、材料：芦笋、香干 将芦笋清洗一下、去除一些皮。放在案板上切成段，待用。将香干放在案板上切开，待用。随后，将切好的芦笋下入沸水中焯一下，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的香干翻炒一下。
臭豆腐可以做哪些菜?
芦蒿炒臭干 原料：净芦蒿段250克，臭豆腐干250克，红椒丝50克，盐、黄酒、色拉油各适量。做法：臭豆腐干切成粗丝，略烫后洗净。锅中倒入油少许，放入芦蒿段、盐、红椒丝煸炒，加入臭干丝、黄酒，炒至断生即可。
茼蒿臭豆腐 材料茼蒿一小把，臭豆腐一小块，葱花、姜末、高汤、鸡精、胡椒粉、盐各适量。做法把葱花、姜末先放入热油锅里爆香。然后放臭豆腐煎至表面微黄。
臭豆腐焖笋，臭豆腐倒出瓶子，放平沥干水分。油锅放少许油，煎炸至臭豆腐略散开，面皮略有点金黄色。然后放水，放笋丝，翻炒后焖5分钟，开锅乘盘。
在浙江省衢州市百汇路有一家叫“口吕品”的饭店，在饭店一楼的大堂墙上挂着“十大怪菜”的图片和说明，最为引人注目的要数：中国足球“这道特色菜。“菜名：中国足球；25元；主料：猪蹄；配料：臭豆腐”等字样。
通常被人们知晓的臭豆腐的吃法就是油炸臭豆腐了，但是其实臭豆腐有很多做法都是很美味的，它除了可以做主要材料，也可以做辅助食材入菜呢，今天 就来介绍一种以臭豆腐为辅助材料的臭豆腐制作方法，臭豆腐焖排骨。
先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐)，再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。
茼蒿菜炒臭豆腐的家常做法怎么做好吃
做法：把葱花、姜末先放入热油锅里爆香。然后放臭豆腐煎至表面微黄。接着放入高汤（没有高汤可用水代替）、鸡精、胡椒粉烧至豆腐入味。最后放茼蒿和适量盐炒匀出锅。
先把油烧热，把块状的臭豆腐放锅里炒，炒的时候用锅铲把臭豆腐给按碎了。待臭豆腐发出香味时，再把茼蒿菜的叶子放进去炒，根据个人口味放入蒜末，辣椒面，再加入盐即可。
把豆腐切成四四方方的小块。茼蒿洗净，切段。锅中放油，先把豆腐煎一下。再把茼蒿放进去翻炒。加适量的盐。加适量的生抽。加适量的水煮熟。盛起来用碗碟装好就可以吃了。
（1）将鲜嫩蔚茼择好，洗净，切成4厘米长的段；将豆腐切成长条块。（2）炒锅置火上，放入食油烧热，将豆腐入锅过油，烧成金黄色后，加入茼蒿炒3分钟，然后再放入盐，少许糖、味精，淋上香油，出锅即成。
做法：先将豆腐切成块，不要太大，中等大小，避免到时候，豆腐无法入味。茼蒿洗净，切段，不能太小，大约5厘米左右。
臭豆腐和什么搭配好吃
二克山臭豆腐配馒头好吃。根据查询相关公开信息显示：二克山臭豆腐与馒头的结合非常美味，因为它们材料上的搭配恰到好处：臭豆腐的臭味及紧实的质地，馒头的松软、柔和及软糯。
臭豆腐肉末、三肥七瘦的五花肉片、臭豆腐水饺、臭豆腐豆瓣酱、油炸臭豆腐、毛豆煎臭豆腐、青椒炒臭豆腐、臭豆腐炒鸡蛋、红烧臭豆腐等。
锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。口蘑蕨菜汆豆腐 菜谱简介 清淡适口，营养丰富。
可以自己加入小鸡蛋，加点儿盐和油调个颜色。豆腐干可以和别的肉类一起炒。不喜欢辣的可以改成麻辣口味。
：搭配臭豆腐也非常美味。臭豆腐洗干净之后，一定要用厨纸巾吸干表面水份；锅热油热，中火半煎半炸的方式(也就是油量不多，豆腐一半的高度即可)，要捞起之前改中大火去油，有膨胀得漂亮即可。这样才会外酥内软嫩。
臭豆腐和它搭配在一起，鲜美入味超下饭，一道你没吃过的美味！臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
