烤箱烤肉要用锡纸全部包起来吗?
烤箱烤肉串是需要锡纸的，因为锡纸哑光面可以传导热量使肉串均匀受热，不仅让肉串熟透地更快，而且用锡纸包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更鲜嫩。用锡纸包裹肉串还可以防止在加热过程中，肉汁四溅导致烤箱后期难以清理。
烤箱盘可以用锡纸全包，这样方便清洁，锡纸的用处比较广泛，不管是各种肉类，还是海鲜，甚至蔬菜都可以用锡纸协助烤制。
不是必须的。一般人们烤制肉类食品、红薯等烤制时间长的食品喜欢用锡箔纸包着烤，主要是为了防烤焦，也为了避免油渍等弄脏烤箱到时难以清理，用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好，以及食性的性制来决定。
饭店自助烤肉盘上面的纸为啥不怕烤糊呢
因为食材在不断加温的情况下容易变得焦黑，酒拾烤肉在烤盘与食材之间添加一张油纸，不仅可以防止肉类烤焦，也防止了油烟的产生，烤桌上方的烟筒进一步将油烟清除掉，无烟环境更健康。
首先第一点，自助烤肉的肉上面都沾满了酱料还有油脂，顾客在烤过一部分肉之后，烤肉纸上面自然会沾满各位调料和酱汁，若是这样一直烤下去的话势必会印象后面食品的口感和味道。
增加受热面积。纸张可以增加食物与热源的接触面积，加速食物的烤制过程，使食物更加均匀地受热。防止烤架生锈。在烤肉过程中，肉类会溢出油脂和汁液，这些汁液如果不及时清理，会残留在烤架上，导致生锈。
用油纸的话不仅没有油烟，还能烤出肉质鲜嫩，口感滑嫩的烤肉，排出食品的油脂，及时补充水分，避免肉质的焦糊。甚至在久烤之后，肉的营养成分也不会丢失。
为什么烤肉时烤盘上要铺上锡纸,有什么作用
锡纸用来烧烤时的作用：第一是防止食物粘烤盘；第二是防止食物粘上脏东西；第三是方便刷烤盘；第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上；第五是防止水分流失，保持鲜嫩。
烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外壳。
隔离食物：锡纸主要就是隔离食物的作用，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，烧烤时，用炭的话不用包锡纸，直接烤就好，包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类的东西，相对炭的温度能低点。
烤箱里的纸叫烤箱专用纸，常用的为锡箔纸和防内油纸。这种纸表面光亮，主要的作用是防止肉类的油脂或其它食物的粘在烤盘上，不好清洁。而且在烤制一些食物时，还能防止烧老，烧焦。
为了保温、防水、密封和传导，帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外。同时烤盘中的吸油纸跟锡纸起到一样的作用，避免食品粘在烤盘上，同时方便刷烤盘，避免水分流失，保持鲜嫩。
烤肉用铝箔纸还是锡箔纸
烧烤时，推荐使用铝箔纸。铝箔纸和锡箔纸在外观和用途上很相似，但在一些重要方面存在差异。这些差异使得铝箔纸在烧烤时成为更理想的选择。 耐热性：铝箔纸比锡箔纸有更好的耐热性。
该情况用锡箔纸好。锡箔纸有更好的阻隔性能。可以更好地隔离热量和湿气，有助于食物保持湿润。而铝箔纸不具备锡箔纸那样的阻隔性能，不能很好地保持食物湿润。锡箔纸相对较软，容易被撕开或折叠，适合用于包裹食物或烤盘覆盖。
是锡纸，铝箔纸也被俗称为锡纸。因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。
为什么外卖考串都用锡纸包装?
1、烤串用锡箔纸的作用之六：可避免水份外流，维持烤串细嫩。
2、锡纸外卖的优点主要在于其良好的保温性和密封性，能够很好地保存食物的温度和水分，而且不易漏出。此外，锡纸外卖还比较容易处理，可以轻松地扔进垃圾袋或回收箱中。
3、使用锡箔包装食物有助于密封异味，而无需打开冰箱，也不会因为难忍的气味而死在轨道上。只需确保将箔纸紧紧捏在容器的侧面，以免空气进入或流出。对于需要在不久的将来重新加热食物的食物，铝箔纸包装是理想的选择。
