自己在家烙发面饼,香软纯发面,你知道怎么做的吗?
做这个发面小面饼面粉中要加入少许的白糖，这样可以促进面粉的发酵，使发面饼吃起来口感暄软。饼的生坯放入电饼铛的时候表面也要刷一层油，是为了锁住饼的水分，使出锅的饼，不干，不硬。又软又香。
原材料：面粉、酵母、泡打粉、食用油、白糖、黑芝麻。首先我们准备一个干净的容器，在容器中加入300克的面粉，放入5克的酵母、3克的泡打粉，搅拌均匀以后再加入250克的温水。
将面粉、酵母、白糖放入面盆里。倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状，然后揉成面团。盖上盖子放到温暖处发酵，发好的面有丰富的蜂窝组织。将面粉放在案板上揉成光滑的面团，戳成长条状。
做发面饼需要的食材：面粉300克、温水175克、白糖5克、酵母3克。发面饼的做法：将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中，边倒边搅，搅成絮状并揉成面团。用和面的盆把面团盖上5分钟。
烙饼的锅叫什么锅
平底锅。烙饼又叫烙油馍，是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，制作的时候最好用平底锅。
烙饼最好是用平底锅，或者是电饼铛做烙饼比较容易成形，而且热量也比较均匀。
平底铁锅，锅底较厚，受热均匀，烙饼熟得快。
铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平底锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
家用烙饼买利仁、美的、苏泊尔、九阳、小熊的锅好用。利仁 利仁在电饼铛品类的开拓者地位已不可撼动，从1995年推出第一款产品起，利仁就一直在改良电饼铛的结构，开创了多项行业先河。种类极为丰富，居行业首位。
烙饼可以不用平底锅吗?
1、必须用平底锅或者饼铛。在碗中倒入面粉、食盐。2 一边加入热水一边进行搅拌。请点击输入图片描述 3 用手进行揉搓成面团。请点击输入图片描述 4 盖上保鲜膜，醒发40分钟。请点击输入图片描述 5 将面团滚成长条状。
2、平底铁锅最好，除了给身体补铁以外，主要由于锅底较厚，受热均匀，烙饼熟得快。相比之下，铝锅底薄，饼还没熟呢就糊了，而且铝对人身体不好。电饼铛也不错，但是目前电比煤气贵。
3、什么东西都是技手熟而，多烙几次，用炒菜锅也能烙出色香味俱全的饼来。在家烙饼当然用电饼铛是最理想的，没有电饼铛可以用铛子（平底锅），天然气用小火，用煤炉也要半封状态，火候掌握好了烙出饼来肯定好吃。
电饼铛做发面饼怎么才松软
1、想要电饼铛烙饼不发硬，就得把面和的更软一些。因为电饼铛是上下同时加热，面饼里的水分会蒸发比较快，所以用它烙饼面需要调的比其它烙饼工具软一些。
2、和面的时候尽量和的比较柔软，电饼铛两面同时加入时，水分蒸发非常快，面和的比较柔软的话，做出来的饼就不会发硬发干了。
3、方法非常简单：将电饼铛预热，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟，中间可以翻面一次。用手轻轻弹压一下饼的表面，声音清脆而有弹性时取出即可。
4、和面的水用的凉水，温水和面更好。活的面太硬，越软做出来的饼越软。面团醒发不够(死面也需要醒发)，一般15分钟的到半个小时即可。烙制时间过长，时间长也会导致发硬，因为，水分变少了。
