白芝麻在厨房干什么用
黑芝麻是甜、扁、滋补肝肾、养胃、补精、滋补血气，所以可以黑发、强筋、滋补五脏，身体虚弱，必须早白，少血虚，可以作为辅助饮食。此外，本品富含油脂，具有滋润肠胃的功能，对因失血而导致的大便干燥有润滑作用。
做白芝麻酱食用 将白芝麻炒熟后，用石磨磨成白芝麻酱，家中没有石磨，可以到市场或超市直接买磨好的芝麻酱，吃捞面、凉皮、米皮及其它凉拌菜时，可以放上一到两勺。不仅味道好，还营养高。
白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素BB尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
芝麻在菜里除了增加香味还起到点缀的作用，而具体用哪种芝麻就要看菜的颜色了，比如整盘菜颜色都比较浅，就可以用黑芝麻，如果菜颜色深就用白芝麻，这样对比更强烈。
白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，还有大量的亚油酸，有调节胆固醇的作用。
学校周边餐馆7款低脂凉拌菜
1、凉拌黄瓜 食材 黄瓜两根，小米辣，大蒜，白糖，生抽，醋，辣椒油 做法步骤 准备两根黄瓜，去瓤切成长条，加人一勺盐腌出多余水分。
2、准备食材：金针菇，拉皮，菠菜，胡萝卜，海带，皮肚，腐竹，脆豆皮，香菜切段，小米辣切段，葱切丝，大蒜拍碎切成末。
3、材料：西兰花，玉米，鸡蛋，木耳酱汁：辣椒粉，蒜末，小米辣，香油半勺，生抽2勺，陈醋1勺，耗油半勺，代糖和盐少许锅中倒入少许油，倒入剥好的玉米粒，木耳和西兰花翻炒一会，倒入少许水，盖盖焖煮3分钟即可倒入碗中。
4、凉拌木耳 木耳低热量、高纤维，调凉菜出来的味儿尤其很好，能够依照自身口味，再加上多种多样调味料，美味可口又解馋解饿充饥，瘦身减肥人士不要错过。
白芝麻的各种做法
1、炒熟做主食辅料 将白芝麻用铁锅炒熟，炒熟后的白芝麻是很香的，可以做很多种食品香料，比如，做油饼时添加在里面，做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。
2、原料：面粉500克，酵母5克，水晶馅、白糖水、白芝麻、水（30℃）各适量。做法：用面粉、水、酵母和成发酵面团，包入干油酥（干油酥用250克面粉、125克生油在案板上用手反复擦搓成）。
3、白芝麻可以直接吃，也可以把它炒熟以后再吃，炒熟以后的白芝麻，可以用擀面杖把它压碎，当粉末状以后，加入少量的精盐，调匀以后就是自制的芝麻盐儿，在吃馒头时可以直接取适量，把它夹在馒头中间一起吃，口感特别好。
4、蟹壳黄 原料：面粉500克，酵母5克，水晶馅、白糖水、白芝麻、水（30℃）各适量。做法：用面粉、水、酵母和成发酵面团，包入干油酥（干油酥用250克面粉、125克生油在案板上用手反复擦搓成）。
