做醉蟹钳的蟹爪是什么螃蟹的爪子
常规螃蟹都可以做成醉蟹钳，一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳，沿海地区一般用海蟹做，这样原材料价格低，做出来的食物性价比高，其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
醉蟹用河蟹多一些，也就是我们常说的大闸蟹，毛蟹，或者海滩上的小螃蟹。
是生的。醉蟹具体做法：主料：螃蟹750克调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。
醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，几天的时间就能有很好的味道，做的时候放适量糖可以提鲜。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。
首先，准备好一盘蟹钳，并且将一盘蟹钳洗刷干净备用。然后，把蟹钳都用刀背轻拍碎一点可以用于之后步骤的入味。然后，准备好一些葱姜蒜、辣椒和青蒜花，用于备用。
香辣蟹钳的做法：蟹钳，洗刷干净。每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味 准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。
醉蟹的配方
（1）原料：母蟹10只（重90克-100克/只）。（2）调料：醉蟹汁2千克，啤酒600克。（3）制作：在水中加入适量啤酒，放入母蟹烧开，彻底冷却后，放入容器内。
既然想做麻烦把配方认真读几遍。全程用料都没有说要加水。
醉蟹是江苏兴化市的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。
熟醉蟹最好配方如下：生姜片500克、青椒片、香菜、黄瓜片各50克、鲜藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2个切片，加清水1000克兑匀即成蔬菜汁。白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化，晾凉。
好吃的 醉蟹，是江浙沪一带的传统名菜，以江苏兴化市的“中庄醉蟹”最为地道。醉蟹色如鲜蟹，栩栩如生，肉质细嫩，咸鲜甘醇，酒香浓郁，蟹味芳香。
醉蟹和呛蟹哪个好吃
1、呛蟹和醉蟹主要是原材料不一样，当然也做法。呛蟹是浙江沿海一带的风味菜，用的是海蟹；醉蟹是江苏著名的一种菜肴，用的是淡水大闸蟹。下面教大家做两中蟹的方法。
2、醉蟹好吃。经咨询江浙一带的朋友，一致认为醉蟹比咸蟹好吃。
3、醉蟹则是江淮一带吃蟹的做法；它的做法比之酱油蟹，可谓是更简单了，醉蟹即可以做零食又可以当配菜，是一道凉菜。
4、醉蟹最好吃的是秋季出产的，此时蟹膏最为饱满，嫩而鲜美，肉质丰满。吃醉蟹最好是用醉蟹砣配上白米饭搭配，不仅味美、好吃，还可以温和的调和肠胃。醉蟹是无锡特产之一，它不光是一种食物，更具有深厚的文化内涵。
海蟹或海飞蟹能做醉蟹吗?
1、因为螃蟹是食腐类动物，所以难免会有些螃蟹体内有寄生虫，所以我个人的意见，不建议你吃醉蟹，白酒虽然能杀菌，但是无法杀死寄生虫，正确的吃螃蟹方式，还是要煮熟后再吃最健康。
2、酒醉螃蟹是一道有名的家常菜，苏菜、浙菜中都有体现。酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品调养的人是极好的食物。
3、其实做醉蟹的话个头并不需要太大，大概一二两的样子就可以了，如果你螃蟹的个头太大的话，它是不好入味的，到时候你吃起来根本就没有醉蟹的味道，这样反而不是很好。
