鹅血的功效与作用
抗击自由基 鹅血中含有的超氧化物歧化酶（SOD）是一种生物活性物质，能消除人体在新陈代谢中产生的有害物质。6 提供能量 鹅血中脂肪的含量也非常丰富，脂肪具有重要的生物功能，能为人体提供能量。
鹅血的功效与作用 增强免疫力 从营养学的角度来讲，鹅血中含有非常丰富的免疫球蛋白，可以有效的增强身体的免疫力，增强抗病能力。
解毒散血 《张氏医通》中记载鹅血“解毒，散血。”具有解毒散血的功效，适合药物中毒、血瘀肿块者食用。
鹅血的功效与作用 中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经，有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；主治噎膈反胃、解毒。
吃鹅血对身体有什么好处?
1、抗击自由基 鹅血中含有的超氧化物歧化酶（SOD）是一种生物活性物质，能消除人体在新陈代谢中产生的有害物质。6 提供能量 鹅血中脂肪的含量也非常丰富，脂肪具有重要的生物功能，能为人体提供能量。
2、解毒散血 《张氏医通》中记载鹅血“解毒，散血。”具有解毒散血的功效，适合药物中毒、血瘀肿块者食用。
3、鹅富含蛋白质、脂肪、无机盐、维他命等。富含脂肪，食用起来美味而且容易消化，而且鹅血的味道也不错。鹅血解毒、通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津、治疗虚无。主要用于治疗痢疾、反胃、解毒。
4、增强免疫力 从营养学的角度来讲，鹅血中含有非常丰富的免疫球蛋白，可以有效的增强身体的免疫力，增强抗病能力。
5、鹅之血亦可补人体之血；而《 本经逢原》说：鹅血能涌吐胃中瘀结，开 血膈 吐逆，食不得入，乘热 恣饮。是又有 活血化瘀作用。
鹅血的功效与作用禁忌
1、鹅血的功效与作用 增强免疫力 从营养学的角度来讲，鹅血中含有非常丰富的免疫球蛋白，可以有效的增强身体的免疫力，增强抗病能力。
2、【功能主治】 治噎膈反胃，解毒。 1陶弘景：中射工毒者饮血，又以涂身。 2《纲目》：解药毒。 3《本草从新》：愈噎膈反胃。 4《本草求原》：苍鹅血，治噎膈反胃；白鹅血，能吐胸腹诸虫血积。
3、鹅血平常的食用价值非常高，烹调之后的鹅血可以治疗虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃。鹅血还有降血压、降血脂和降胆固醇、提高机体免疫力的功效。
4、鹅血的避讳人群：高胆固醇尿症、肝病、高血压和冠心病患者要少食。鹅血还具有解铅毒的与众不同功效，鹅血有抗癌作用。
5、不能和鹅血一起吃的食物有 与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
鹅血怎么做
【菜肴】：鸭血炒蒜黄提前准备一块鹅血，随后用温水清洗一下鹅血表面。洗完以后，将鹅血切割成厚片，鹅血是很容易碎掉的，我们在切的时候尽量略微厚一点，那样就不怕碎掉了。
步骤：有现成的买现成的血块，切厚一点，防止碎。多加一点酱油，一点老抽，白酒，十三香，盐，水，搅拌备用。姜，蒜，辣椒，切好备用。韭菜洗干净，切成段备用。适量水淀粉，备用。
鹅血的家常做法包括炒、煮汤等多种方式。首先，鹅血炒食是一种常见且简单的家常做法。步骤如下：新鲜的鹅血经过适当处理后，切成块状或者片状备用。
