为什么意大利面不容易煮烂?他和普通的面条在原料上有什么区别?
1、蛋白质含量越高的面粉做出的面就越有嚼劲，也就越不容易煮烂。我们一般常见的面条是用普通面粉。也就是中筋面粉做的。而杜兰小麦做的面粉是属于高筋面粉中蛋白质含量最高的品种。
2、营养不同：意大利面选用的原料是杜兰小麦，当中的蛋白质和纤维含量要比普通面条高，也比普通面条具有更强的饱腹感。
3、意大利面煮不烂还有一个原因，其产地和品种都不一样，平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的，烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4～6分钟，口感是最佳的。
4、意面和中式面条有以下几个区别： 材料：意面通常是用小麦粉制成的，而中式面条可能使用小麦粉、米粉或豆粉等材料制成。 形状：意面的形状通常是长条状，而中式面条的形状可以是平面、圆形或扁平等不同形状。
5、口感 意大利面的口感略有嚼劲，较中式面条而言，可以说是久煮不烂的那种，顺滑而不干硬。与意大利面刚好相反，煮好的中式面条，一经久放，反而会坨成一碗面糊，此时口感几乎为零。
6、煮8～12分钟就已经熟了，因为意面原料采用最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以久煮不烂，但这正是意面与中国传统面条最大的区别。怎么会呢？通常意煮熟了之后两边会自然的弯下来。
意大利面为什么只有加盐才能煮熟?
1、煮意面为什么要加盐 1 煮意面加盐的目的主要有两个，一个是让意面的味道更加丰富，食用起来味道更好，第二个则是让意面吃起来的口感更加Q弹、更加劲道，这就是为什么在煮意面的时候会加上适量的盐。
2、让意面的味道更加丰富、味道更好，让意面的口感更加Q弹、更加劲道。煮意面时根据个人口味决定放多少食盐。意面一般指意大利面，也被称为意粉，意大利面的种类不同，形状不相同，有螺丝型的、弯管型的、贝壳型的。
3、煮意面的时候选择加盐和油，一方面是让意面更加有味道的，同时让意面吃起来的口感更加的劲道。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面为什么煮不软
意大利面选用的面粉高密度、高蛋白质、高筋度，所以煮不烂。意大利面是用杜兰小麦磨成粉制作的。普通面条一般用的是硬度没那么高的小麦制作的面粉，并且添加了盐与碱。
煮的时间不足。煮意大利面时，需要沸水下锅，水开后煮10分钟至15分钟。意大利面的种类比较多，是由杜兰小麦的硬小麦制作而成，质地比较硬实，韧性比较足，所以煮制的时间要足。使用的火候不当。
意大利人和中国人饮食习惯不同，其烹饪时间较短，也会导致面不易煮烂。
因为意大利面选用的面粉是由杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，久煮不烂。意大利面和普通面条的区别：制作原料不同。
意大利面为什么煮了二十分钟还不软?
如果意大利面煮了20分钟还不软，有可能是以下几个原因：锅内水温不够高：煮意大利面需要大量的水，如果水量过少或者锅内水温不够高，面条难以充分受热，就会导致煮不熟。
因为意大利面是采用一种特殊的麦子做成的，其中蛋白质等物质的含量非常高，具有高筋性、高韧性的特点，所以不容易煮熟。因此，要想把意大利面煮熟，必须做到以下几点：1，事先浸泡。意大利面如果直接下锅煮，是不容易煮熟的。
首先，有的焦头秃尾的意大利面作料不对，这是导致意大利面煮不软的主要原因。
意大利人和中国人饮食习惯不同，其烹饪时间较短，也会导致面不易煮烂。
意大利面为什么那么难煮?
1、煮的时间不足。煮意大利面时，需要沸水下锅，水开后煮10分钟至15分钟。意大利面的种类比较多，是由杜兰小麦的硬小麦制作而成，质地比较硬实，韧性比较足，所以煮制的时间要足。使用的火候不当。
2、意大利面选用的面粉高密度、高蛋白质、高筋度，所以煮不烂。意大利面是用杜兰小麦磨成粉制作的。普通面条一般用的是硬度没那么高的小麦制作的面粉，并且添加了盐与碱。
3、制作原料不同。意大利面选用杜兰小麦磨粉而成。普通面条采用的硬度没那么高的小麦制成的面粉，而且添加了盐和碱。外形不同。
意大利面为什么煮不烂
1、意大利面是选用杜兰小麦磨制而成的，高密度、高蛋白质、高精度、富有嚼劲的特性使其久煮不烂。意大利面的外观可制作成多种类型，其中复杂的形状会比平常的直身粉更难煮。
2、煮的时间不足。煮意大利面时，需要沸水下锅，水开后煮10分钟至15分钟。意大利面的种类比较多，是由杜兰小麦的硬小麦制作而成，质地比较硬实，韧性比较足，所以煮制的时间要足。使用的火候不当。
3、因为意大利面选用的面粉是由杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，久煮不烂。意大利面和普通面条的区别：制作原料不同。
4、高蛋白质、高筋度等特点。蛋白质含量越高的面粉做出的面就越有嚼劲，也就越不容易煮烂。我们一般常见的面条是用普通面粉。也就是中筋面粉做的。而杜兰小麦做的面粉是属于高筋面粉中蛋白质含量最高的品种。
5、烹饪时间 意大利面煮不烂还有一个原因，其产地和品种都不一样，平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的，烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4～6分钟，口感是最佳的。
6、因为意大利面是由杜兰小麦制作而成的。而杜兰小麦是一种硬质的小麦品种，其具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，因此制作出的意大利面非常耐煮，不好煮软，但是口感很劲道。
