韩式裱花的自然系的花嘴有哪些?
1、圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆形饼干 齿型花嘴：通常用来做造型最常见的就是齿型花嘴。特殊型花嘴：一下可以挤出同样花型若干个。平口花嘴、排花嘴、半排花嘴：通常用来裱花蓝纹。
2、嘉宝菊(裱花嘴：U形花嘴)制作步骤：将米托内部先填满奶油。用三号花嘴，花嘴圆弧向外先拔出三瓣作为花心。在第一层花瓣的边缘地方，紧贴着向上拔等长的花瓣，以此类推。
3、齿型花嘴：通常用来做造型最常见的就是齿型花嘴。不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用来裱立体花型。平口花嘴、排花嘴、半排花嘴：通常用来裱花蓝纹。
4、韩式裱花裱花嘴步骤：首先白豆沙加适量的淡奶油（国内白豆沙加6%-8%的淡奶油），因为菊花是要拔出的，所以不能太硬需要适当软的豆沙，另外白豆沙的品牌不同，软硬程度也不同，建议先加少量淡奶油，不够再加。
蛋糕常用的胚子有哪些?
很多焙友经常问，做生日蛋糕到底用哪种做蛋糕胚比较好？烘焙最常见的三大基础蛋糕胚：戚风、海绵、天使。
马芬蛋糕 马芬蛋糕是重油蛋糕的一种，只是比重 油蛋糕的材料中多了一种泡打粉。因此，马 芬蛋糕比重油蛋糕组织更为细密，湿润度较 高。这类蛋糕常用来做杯子蛋糕。
种。戚风蛋糕胚颜色呈淡黄色，富有弹性，蛋香浓厚，口感湿润细腻。海绵蛋糕胚通体色泽金黄，颜色亮丽，入口松软。天使蛋糕胚内部组织紧实，略带一点韧性，口感轻爽。
蛋糕胚子原料：鲜蛋1KG，小麦面粉（一般粉）0.8KG，白糖0.9KG，水100克。蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成。
韩式裱花都需要学什么课程?
梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花等等。学裱花，最好还是到专业的学校去学习。
对于不同的西点培训课程，所能够学习到的裱花技巧有所不同，简单来说，涵盖裱花种类60多个，其中具体包括：韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。 蛋糕基础：底胚的制作、抹胚。 花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。
学习裱花的话，就要去专业的裱花培训学校，才能全面地学习到专业的技术。学习裱花，能学习到的内容很多的。
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
不同的课程，学会的裱花技能不同 对于不同的西点培训课程，所能够学习到的裱花技巧有所不同，简单来说，就以蓝馨西点西点培训15个月来说，总共涵盖裱花种类60多个，其中具体包括：韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。
