芥兰菜功效及营养
1、软化血管芥蓝中所含有的营养物质，能够帮助降低人体中的胆固醇，有利于血管的软化以及对于心脏病的预防。因此，肥胖人士以及老年人在饮食上，还是可以适量摄入阶段，避免血管的硬化。
2、芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
3、有助于消化。因为芥蓝含有一些有机碱，这些有机碱在被人体消化后，虽然有一点苦味，但是可以刺激味蕾，增加食欲，同时对于胃肠的蠕动也是非常有好处的，对于消化有利。安神。
4、功效与作用清热解毒，芥蓝性凉、味苦，能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，适合容易上火的人群食用。预防心脏病，经常食用芥蓝，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。
5、芥兰菜功效及营养2 作用与忌讳 保护肝脏 芥兰菜里带有多种多样物质，能够合理地具有减少胆固醇，清理血管垃圾，防止心脏病等作用。服用芥兰菜对肝脏能够具有非常好的维护、休养功效哦。
芥兰的叶子能吃吗,芥兰茎要不要削皮吗?
1、芥兰的叶子嫩的可以吃，老的就不能吃了。芥兰的茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮。芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花。
2、同时对芥蓝来说，如果说的茎嫩的可以不削皮就能吃了，而老的芥蓝咬不动只能削皮再吃，这是大家应该注意的。
3、老的要去的，嫩的部分不用，力求口感可以皮全去掉，我们家冬季大多都得吃这个菜。
4、芥蓝需要去皮吗 如果芥兰的茎比较嫩可以不用削皮直接炒，如果茎比较老((用指甲掐不进去的就是老的))建议削皮后再烹饪。
5、芥兰菜的叶子是可以吃的，还有幼苗也是能吃的，但是叶子如果老了的话，那就不要再吃了。
6、要去掉。芥兰的叶子带苦涩味，是要去掉的。芥兰指白花甘蓝。白花甘蓝为十字花科芸薹属一年生草本植物。
为什么芥兰会苦
这是因为芥蓝本身就是苦味。除去苦味的方法：芥蓝开水焯一下，然后凉水拔一下，可以去除苦味。或者把水煮开，然后加上一点米酒，这样既能去除芥兰的苦涩味又能提高芥兰本身的翠绿和香味。
芥兰本身就具有苦味，即使在炒制时苦味还是存在。降低芥兰苦味解决办法：炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。开水焯一下，凉水拔一下可以去除苦味。
芥兰本身就具有苦味。芥蓝有苦味归因于有机碱。如果您在烹饪时不喜欢苦味，则不妨添加一些糖以适度地调节苦味。 此外，在烹饪过程中使用米酒消除香气还可以缓解苦味。
那是芥蓝本身带有的辛辣味，芥末是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，微苦、辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。芥蓝又名白花芥蓝，与芥菜都是十字花科芸苔属草本植物，具有相似的辛辣味。
紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。 较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。
芥兰头炒出来若有苦味，可能是由于其含有较多的硫化物和黄酮类物质，也可能是由于烹调方式不当。
炒了个芥兰菜好苦
炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。开水焯一下，凉水拔一下可以去除苦味。把水煮开，加上一点米酒，这样既能去除芥兰的苦涩味又能提高芥兰本身的翠绿和香味。
芥兰头炒出来若有苦味，可能是由于其含有较多的硫化物和黄酮类物质，也可能是由于烹调方式不当。
炒芥蓝要放少量酱油、糖调味，起锅前加入少量料酒，这样就不会苦了。
菜味道很苦跟农药有啥关系啊，亲，这玩意本来就苦。
紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。 较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。
芥兰菜很苦是不是有农药?
菜味道很苦跟农药有啥关系啊，亲，这玩意本来就苦。
农药打多了。芥兰菜会有农药味是因为农药打多了，还没挥发完。据查询相关信息显示，味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种，爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。
比如，芥兰略带苦味，具有增进食欲和促进消化吸收的作用，并且芥兰中含有叫作金鸡纳霜的物质，可抑制体温中枢过度兴奋，避免体温上升过高，有解热消暑的功效。孕妇吃芥兰还可缓解便秘，促进排便。
芥兰切出来后散发出强烈的农药味道，不要食用。农药具有潜在的有害成分，芥兰受到了过量或长时间暴露在农药中，会对人体健康造成风险。芥兰是一种蔬菜，也被称为芥蓝或芥菜。
西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。 芥兰 紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。
芥兰头炒出来若有苦味，可能是由于其含有较多的硫化物和黄酮类物质，也可能是由于烹调方式不当。
