西餐厅的牛排有几种?
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：牛排TENDERLOIN（菲力牛排） （嫩牛柳，牛里脊） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。
西餐牛排有7种。菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。
六种特色牛排，分别是：第一种牛排：西冷牛排西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，肉质细嫩，含一定肥油，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
)菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。
去西餐厅什么牛排好吃
1、第二段：推荐一家西餐厅，它是专门烤牛排的，名为稻草人。它的牛排选用的是澳洲进口安格斯牛肉，肉质细嫩、富有弹性，味道鲜美，而且烤制的手法十分独特。
2、菲力：菲力是位于牛身上的腰部肌肉，肉质柔软，口感嫩滑，相对其他部位较少筋膜，也较少脂肪。因此，菲力牛排的口感轻盈、清淡，不失柔嫩，也适合低脂饮食需求。菲力牛排是一种高档的牛排，价格较贵。
3、西冷牛排 西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
4、菲力牛排，肉质鲜嫩，且脂肪含量少，是减肥人群最好选择的食材。
5、强烈建议尝试他们的扒香草鸡胸肉配意大利烩饭，真是不错的搭配。第三家餐厅是“皇都牛排”，它位于高新区，是西安美食爱好者的一个不眠之选。这里的牛排实在是太好吃了，口感鲜美，丝滑细腻，香味浓郁。
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
西冷、肉眼和菲力是三种不同的牛排部位，它们的区别在于肉质的口感和质地、脂肪含量、价格等方面。 西冷牛排(Sirloin Steak)：西冷位于牛腰部上方，是牛腰肌肉和腰肋骨之间的部位。西冷肉质紧密，口感比较嫩，但比较有嚼劲。
西冷，肉眼，菲力牛排的区别在于部位不同、肉质不同、口感不同，西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，肉眼是牛肋脊部中心的肉。
部位的区别。西冷是牛后腰脊部上方的肉，也就是大里脊的后半段。而菲力是牛后腰脊部内侧的肉，也就是常说的里脊或者牛柳。肉眼牛排又叫肋眼 Q ，是牛肋脊部中心的肉，也就是大里脊的前半段部位的肉。
西冷、肉眼和菲力牛排是牛肉中比较常见的三种切法，它们的区别主要在于部位和口感。西冷（sirloin steak）：西冷位于牛的后腰部，是比较大的一块肉，因此切成的西冷牛排也比较大。
