做意面肉酱用哪个部位的牛肉最好?
牛腩。意大利肉酱用肥三瘦七的牛肉馅(牛腩部位)。做意大利肉酱步骤是热锅冷油（只不能用花生油，否则是中餐味道），放入洋葱末，小火煸香煸软烂。下入番茄萨斯，继续小火炒制，炒掉番茄萨斯酸涩的味道，留下红油的颜色。
我知道的酱牛肉用牛腱子肉比较好。牛腱子肉是从膝关节到大腿的肉。用肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规整，最适合煲炖食物。
酱牛肉用的牛腱子肉比较好。牛腱子肉是从膝关节到大腿的肉。用肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规整，最适合煲炖食物。其肌肉束紧密，筋膜均匀分布于肉中，成熟切面具有美观透明的大理石纹理。
酱牛肉主要选择牛腰窝肉或者牛前腱肉。最正宗的酱牛肉会选择牛前腿的腱子肉，用腱子肉做出来的酱牛肉口感更佳。
做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。
意面是用什么做的
1、意面原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。有很大一部分杜兰小麦，都用来制作意大利面。
2、意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊。
3、意面是小麦面粉做的。意大利面（Pasta）是一种源自意大利的主食，是世界上最受欢迎和广泛消费的食物之一。它是由面粉和水或鸡蛋混合制成的面团，经过切割或挤压而成各种形状的面条。
意大利面用什么肉
牛肉。牛肉口感、食用价值高于猪肉，适合作为番茄肉酱面的肉酱原材料。
意面是用意大利面制作而成的。以下是制作意面的食材清单和制作步骤：食材清单：意大利面、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、洋葱、香肠、番茄、番茄酱、牛肉、鱼肉、虾仁等。
一般来说，用来做意面肉酱的牛肉比较适合选用肉质鲜美、含有一定的脂肪的部位。这样可以使得肉酱口感更加香浓鲜美，并且不会太干。肩肉：牛肩肉部位含有较多的筋膜和韧带，因此需要处理得当，去除筋膜后再切成小块使用。
猪肉和牛肉。必胜客经典意式肉酱面肉是猪肉和牛肉，它的味道是非常好的，比较划算，分量也足。
意大利面里的肉丸一般是什么肉的?谢谢了,大神帮忙啊
牛至和部分柠檬罗勒洗干净剁碎备用，番茄热水煮一下去皮切碎备用 牛肉猪肉混合剁碎备用意大利面放入加了少许盐和橄榄油的热水内煮至稍软后泡冷水晾干备用，蒜切碎备用。
点缀薄荷叶 刨上芝士丝一汤匙，增加风味，肉丸意面就可以吃了 串肉意大利面 材料牛排1块洋葱12个番茄1个鲜香菇2个 大蒜1粒意大利面12斤已煮。
把绞肉、面包碎屑、鸡蛋、洋葱、大蒜、罗勒、盐、黑胡椒粉和意大利干芝士混合在一起，直到均匀。 用手将混合好的肉团成大小均匀的小丸子。 在平底锅中加入2汤匙橄榄油，加热至中火。
食材。牛肉末、面包糠、芝士粉、盐、黑胡椒碎、鸡蛋、油、蒜末、罐头番茄、意面、百里香。200g的牛肉末中加入20g的面包糠，20g的芝士粉，2g的盐，2g的黑胡椒碎，1个鸡蛋混合搅拌均匀。
把肉丸放进番茄汁里煮5分钟，然后拌上意大利面吃，就是一道传统的意大利肉酱面了。 浸入牛奶的面包在放入牛肉之前，先把牛奶挤出去一些，然后撕成小块，这样比较容易拌开。
如果你用培根，你不需要油。把培根切成小块，在锅里煎。然后用这种油把洋葱和大蒜炒熟，放上蘑菇。把酱倒进去，再把肉丸倒进去，盖盖儿，小火炖30-40分钟。
