大豆和蚕豆营养价值的区别?
1、大豆中的蛋白质含量极高，每100克大豆含约36克左右的蛋白质，而蚕豆的蛋白质含量相对较低，在10克左右，只有大豆的三分之一左右。同时，这两种豆类的氨基酸组成也存在区别。
2、蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、你好，黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以油炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
山药豆的功效与作用以及吃法
(1)补肾壮阳：山药豆是一种营养价值特别高的食材，它不但能为人体补充丰富的维生素和蛋白质，能强壮身体，它还能直接作用于人类的肾脏，具有明显补肾作用，它对人类经常出现的肾亏以及阳痿早泄还有小便不利等不良症状都有很明显的缓解作用。
山药豆汁液柔润，擅补脾胃气阴，能固涩下焦气血。《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。
山药豆具有健脾补肾，补肺益气，益心安神，宁嗽定喘等功效。山药豆含有皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰咳、久咳之症。
山药豆能不能直接生吃(山药豆不可以食用)
山药豆不可以生吃。山药豆又可称为零余子、山药蛋，为山药叶腋间所生的珠芽，可供食用或入药。
山药豆能生吃吗 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览604 次 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
山药豆是可以生吃的，属于一种药食两用的食材，但如果外皮有破损的话，就不能再吃了，不过生食山药豆的价值不高，多是以熟山药豆入食的，且生吃山药豆有可能会给人体造成一定的不适感。
