怎样去除包子,面包干酵母酸的味道?
1、第二，发面时加点糖 白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味。第三，发好面后加点小苏打 这一点是我认为最重要的一点。面发好后，取 2~3克小苏打用水化开，揣到面里。
2、很有可能是因为酵母放太多了，所以做出来的包子有点酸。可以在做包子的时候加一些碱来去掉酸味。
3、做点包子，吃起来有一点点酸酸的感觉，我觉得像这种情况，应该是发酵粉放多了，已经发过头了，所以下一次做包子的时候，尽量的少放一些发酵粉。减少发酵的时间。
4、怎样才能去掉酸味？依据时节，应用发面可以部份或所有替代酵母菌应用。
面包的分类与特点
小麦面包：以小麦为主原料的面包。黑麦面包：以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。
按地区分类：如欧式、意式、美式、日式、台式等等。
颜色区分 面包分类 1．白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。2．褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
．按风味分类 (1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。
基础面包：基础面包是最常见的面包类型，也是许多其他面包的基础。它们通常由面粉、水、酵母和盐制成。基础面包的特点是外皮金黄酥脆，内部松软，有一定的嚼劲。常见的基础面包包括法棍面包、白面包、全麦面包等。
自制面包干硬,怎么做面包才香软清甜?
我们做面包的面团不需要和和太硬，手感中等软硬就行，在和面的时候加入黄油或是无色无味的玉米油，能够让做出来的面包口感更加的松软。这里的馅料可以是红豆，葡萄干，也可以放蔓越莓干，红枣碎等等。
方法一：在蒸锅里倒进小半锅温水再加点醋，然后放好蒸屉，把干面包放在屉上，将锅盖盖好。晚上睡觉前把这些事做好，第二天早上起床就能吃到焕然一新的好面包了。如果是旅游或是出差在外面包干了也没关系。
第一步：把上面的食材全部准备好，黄油记得提前软化好，其它液体的东西也要冷藏好再使用，这样制作出来的面包口感更好。
适量涂抹牛油或橄榄油：在面包片上轻轻涂抹一层薄薄的牛油或橄榄油。这可以增加面包的香气和脆度。控制烤箱温度和时间：预热烤箱至适当温度（通常为180-200摄氏度），将烤盘放入烤箱中，控制烘烤时间，一般为8-10分钟。
将需要做面包的材料放入碗中搅拌均匀，揉成面团切成块状。放烤盘里刷油，上下火170度15分钟即可。主料：面粉辅料：酵母、玉米油、牛奶、白糖、盐。
在揉面的时候，一定要揉出手套膜，这是制作松软面包的关键，手揉大约需要40-50分钟，厨师机揉大约需要25分钟左右。网上有很多揉手套膜的教程，可以仔细研究一下，多练几次，就能轻松掌握。
