做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发?
也可以加少量 猪油 ，可使馒头 变白变香 ！面粉加酵母水时，一边用筷子搅拌，成了絮状便用手揉面，意思是面粉和水融合差不多了。不断把面团折起，用掌心用力揉压，直至面团光滑，盆底无面粉，手上不粘面为准，所谓的“三光”。
让馒头又白又发，主要是加一些调料和食品添加剂。加糖可以辅助发酵并增白；泡打粉有助于膨松，加速发酵，加改良剂有助于膨松、定型，馒头皮光滑好看。
加白糖，除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。
馒头发面。加牛奶或酸奶。加白糖。出馒头又白又大有蓬松。
馒头一定要放的三样东西是什么?
馒头一定要放的三样东西分别是面粉、细砂糖、酵母粉。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。揉糖馒头需要特制粉25千克，白砂糖3千克，酵面1千克，水约7千克，碳酸钠600克，花生油500克。
馒头一定要放的三样东西分别是面粉、细砂糖、酵母粉。
做馒头一定要放的三样东西分别是面粉、细砂糖、酵母粉。材料：500克面粉、一勺细砂糖、5克酵母粉、适量的清水，具体做法如下：酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。
第一种：菜汤。吃馒头必须要搭配汤，而且最好是菜汤。因为馒头属于碳水化合物类食品，容易让人感到口干，若是滴上一勺鲜美的菜汤，馒头就能变得更加味美，也会让人感到更加舒适。第二种：青菜或黄瓜。
馒头一定要放的三样东西，除了酵母粉之外，和面的时候再放入白糖、小苏打和白醋，这样不仅可以使面粉快速发酵，而且做出来的馒头也比较的松软，味道会更好。我们需要准备的食材有：面粉、酵母、白糖、白醋、食用油和温水。
蒸馒头需要放什么东西?
在蒸馒头的过程中，有一些常用的食材可以帮助使馒头更加松软和口感更好。如白醋、桔皮丝、猪油等。白醋 在制作面团时，可以加入适量的白醋。白醋可以中和面团中的碱性成分，使面团更加酸性，促进面团的发酵。
酵母粉：酵母粉是一种微生物，能够促进馒头发酵。它可以将面粉中的糖分解成二氧化碳和酒精，从而使馒头产生蓬松的效果。 水：使用温水来和面可以加快馒头的发酵速度，使馒头更加松软。
蒸馒头和面放盐、放白糖、放猪油等。放盐 放盐是为了增加面团的筋性，使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上，不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是，盐放多了会破坏酵母活性，影响发酵。
馒头一定要放的三样东西分别是面粉、细砂糖、酵母粉。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。揉糖馒头需要特制粉25千克，白砂糖3千克，酵面1千克，水约7千克，碳酸钠600克，花生油500克。
只要用心不气馁，慢慢摸索就能做出完美的馒头。 说到底，做馒头的技巧有5步： ①揉面，②发面，③二次揉面，④醒面，⑤蒸馒头窍门揉面： 面粉和水的比例是2：1，或者比这少点也没关系，不同的面粉加的水稍有差池。
做馒头需要什么材料?
1、）原料 ① 面粉 精制级 普通级 ②发酵剂 即发干酵母或鲜酵母。也可使用发酵粉，但风味较差。③食用碱 即纯碱。④水 目前尚未考虑水质对面团发酵的影响，一般用自来水即可。⑤糖 用于制作甜馒头，加糖量约5％～10％。
2、准备用料：高筋小麦面粉300g、温水适量、糖适量、发酵粉适量 小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。用低于手温的温水和开。揉成有些湿的面团。将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀。
3、做馒头基本需要面粉、水、发酵粉。还有老式的馒头，会用到老面和面碱。做馒头基本需要面粉、水、发酵粉。还有老式的馒头，会用到老面和面碱。
4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。二次醒发好的馒头剂子。1开火，大火上气后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。1蒸好的包子。
5、北方的馒头口味也很多，有人喜欢用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜馒头。
6、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。再次发酵到两倍大。搓成长段，分成四份。分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。
