泡菜怎么做,且什么季节做泡菜比较好?
一般是在冬至前后进行，因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃。腌制方法：将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。
冬天，冬天的大白菜，白萝卜又好又甜又便宜所以做韩国泡菜最适合。其他时间也行，做法一样，但是要放冰箱。
一般冬季，韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。
一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜的做法 泡菜坛清洗干净，晾干水分。
教您泡菜怎么做，如何做泡菜才好吃 卷心菜、青椒、四季豆、黄瓜、莴笋均择洗干净；大葱、姜分别洗净，大葱切段，姜切块。锅内放入清水2500克，加入花椒包、葱段、姜块、精盐，烧开锅后倒入坛内冷却待用。
准备泡菜容器和盐水 泡菜最好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器，盐水按10：1比例配制，即1000克清水加100克盐，可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。
夏天能否作泡菜?
1、通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。
2、夏天泡菜的做法如下：材料/工具：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个、姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克、破壁机刀具、保鲜膜。准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
3、可以的 大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。
4、做泡菜一年四季都可以的。泡菜要洗净晾干；泡菜的盐水要烧开放凉（一点都不能热）；泡菜的坛子要洗净晾干不能有生水；没装满不要紧的，但是菜不要浮出水面，最好是用石头或干净的物件压着。
5、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
6、韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里。面粉中加入适量的清水搅匀，然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊；趁热倒入粗细辣椒面搅匀。辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀。
夏天做泡菜行吗?
1、通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。
2、可以. 如何来做泡菜 乎各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。
3、会坏水的，几乎泡泡菜的四川人都知道的，坛里加点生姜和花椒粒味道就更好了。当然是餐厅就不能用手了，还得用筷子，每天泡和取的时候比较平凡酸水就会比较活，不容易生花的。
韩国泡菜什么季节做最好
1、一般冬季，韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。
2、在韩国的许多传统家庭中，每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。
3、韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。
4、韩国泡菜是韩国美食文化的灵魂冬天来了正是做泡菜的季节，所需材料也很简单，希望对你有帮助三哥教你做韩国泡菜1将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀。
东北酸菜几月份开始腌制
1、虽然现在做的不多了，但是我以前也见过很多次人们腌酸菜了，一般都是在农历十月份的左右开始腌制的，到了这个时候家家就忙着“积酸菜”了。这个时候大白菜已经很便宜了，而气温也足够低，更适宜进行长期的盐渍和发酵过程。
2、秋天将白菜囤下以后，10月份左右就可以腌制酸菜了，在腌制酸菜之前，一定要将挑选后的大白菜晾晒几天，这个时候的阳光与气温都是正合适的。
3、东北地区腌菜的腌制时间一般在10月左右。此时，其他地区的气温还比较高。但由于东北地区秋冬季节较早，此时气温将保持在5-10度之间。这个温度范围最适合腌菜发酵。腌菜的味道和质量取决于发酵温度。
4、举个例子，东北地区的人们通常会在秋季腌制酸菜，用当地盛产的大白菜作为原材料，经过一定的发酵和调味后，制成口感酸爽、鲜美可口的酸菜。这种酸菜可以作为冬季储备食品，用来烹饪各种美食，如酸菜鱼、酸菜炖肉等。
5、每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人成为积酸菜。
泡菜几月份泡是最佳时间?
腌酸菜跟做泡菜很相似，只不过是发酵的时间更长，由于东北冬季的寒冷所以能让这样的缓慢发酵比较安全的进行。
如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。
通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。
一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随吃随腌的泡菜。原料 ：白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。
