三纹鱼为是么要放柠檬,有什么作用?
是这样的，三文鱼旁边放柠檬是让顾客在食用的时候把柠檬汗挤在三文鱼上面，那样口感更纯更好一些，所以，如果都放在冰箱里，是冰箱起保鲜作用，而不是起保鲜作用。
三文鱼放柠檬变白的原因如下： 柠檬中的酸性物质与三文鱼中的蛋白质发生了反应，导致鱼肉的颜色发生了变化。
柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。柠檬汁滴到三文鱼里面可以去些腥味和油腻，可以用来提升三文鱼的味道。
吃过三文鱼的朋友，应该都有了解，在吃三文鱼之前需要先加一点柠檬汁在上面，这个主要是起到调味的作用，将三文鱼的腥味压下去，同时还可以解腻。
柠檬一般可以起到为水提供一些维生素c那么同时柠檬还有杀菌的作用，所以与此里面放上点儿柠檬一是可以使水体得到净化，二可以为鱼类增加点儿卫生素。
步骤一：三文鱼从冷冻室拿出来自然解冻，柠檬用食盐搓洗干净，挤出部分柠檬汁备用。步骤二：大蒜剥皮洗干净切成片，姜去皮洗干净切成细丝。
为什么鳕鱼撒柠檬汁
1、盐和胡椒粉都加好之后，接着是挤上少许的柠檬汁。这是一道柠香鳕鱼，所以柠檬汁是不能少的。除了挤上柠檬汁之外，还需要喷上少许的橄榄油，不要太多，但是要喷的均匀有点。
2、柠檬汁淹雪鱼会蛋白质不会流失。用柠檬来烹制鳕鱼，不仅能去昝水产的腥气，还能使鱼肉质更加细嫩。
3、买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。切成鱼段 准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。
4、请点击输入图片描述 锅热放入黄油融化 请点击输入图片描述 加入腌制好的鳕鱼和迷迭香，煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎一会，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。
三文鱼为什么加柠檬汁
三文鱼放柠檬变白的原因如下： 柠檬中的酸性物质与三文鱼中的蛋白质发生了反应，导致鱼肉的颜色发生了变化。
主要是去腥，提香。 除了三文鱼之外，牛排里搭配一些柠檬汁也是画龙点睛的。 不过，我喜欢的三文鱼吃法还是烤的，扎孔，用百里香烤。
三文鱼加柠檬汁可以减轻三文鱼中的腥味，促进脂肪以及蛋白质消化。
三文鱼没有说一定要滴柠檬汁，可以根据自己的喜好来定制调味品。
吃海鲜刺身的时候，用柠檬水微浸泡一小会，能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡，可去除海鲜的腥味，还能中和海鲜的咸味；三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁，肉的味道会更清爽，口感更细腻。
生吃三文鱼之前的确可以在三文鱼上涂柠檬柠檬汁，因为这样可以帮助去腥味和油腻，让人更有食欲，同时柠檬皮里面含有柠檬精油也可以提味增香！柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。
