清炒山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
2、营养作用：健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3、清炒山药防止营养流失的方法 山药不能与甘遂同食，山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
4、（1）炒山药的营养物质是特别的丰富的，炒山药含有丰富的蛋白质，同时炒山药的钙、磷、铁等矿物质是特别的丰富的，炒山药还含有丰富的胡萝卜素及维生素等物质。
5、食用价值：山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。
6、今天给大家分享一下山药的相关知识哈。 山药不需要焯水 山药外面附着的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白含有一定的营养物质，焯水会破坏山药外面的黏蛋白，因而球蛋白受损，山药的营养价值会有一定的流失。
药店炒过的山药对脾胃有帮助吗代夫说炒过的是补肾的对吗
所以说炒山药是很不错的一种“理虚之要药”。炒山药有很好的补脾作用，同时也可以养肺，有很好的固肾益精的作用，对于脾虚泄泻以及食少浮肿都是有好处的。
山药的主要功能是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。一般补肾生用，补脾炒用。你的处方肾脾兼补，生与炒关系不大。女贞子一味建议生用。
炒山药具有补脾益肺、补肾填精、固涩、聪耳明目，能够强健五脏、强筋骨，并且能够安神定志、延年益寿。
生津益肺，补肾涩精的作用。可用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。熟粉是铁棍山药炒制过后打粉所成，补脾健胃功效略强。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。支持一下感觉挺不错的。
炒山药是临床上一类比较常用的中药，是用生山药通过一种特殊的炮制方法而制成的。
炒山药的功效与作用
增强补脾止泻的作用。土炒山药是一种传统的中药炮制方法，将山药片与灶心土（伏龙肝）一起炒制而成。
三，炒山药还能够润肺止咳，对于一些肺阴虚引起的咳嗽或者是干咳无痰有缓解的作用，可用炒山药泡水喝或者是煎煮口服来缓解肺燥、咳嗽。
功效与作作用 炒山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
清炒山药丝的山药营养成分分析
健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
山药的营养价值及功效1 山药的营养价值 1淀粉酶 山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的#39脾胃虚寒。
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
