肉粽子的做法和配料粽子的包法
处理粽叶：如果是鲜粽叶，洗净后放入清水中煮开，沥干水待用。如果是干粽叶，需要浸泡过夜，洗净后放入清水中煮开，沥干水待用。煮粽叶是为了增加韧性，避免包的时候叶片破裂。粽绳也可以一起煮。
把猪肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香，抓匀后放入冰箱冷藏腌制1个晚上。
糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。准备好猪里脊肉。将里脊肉切成小块。加入葱姜。加入蚝油 酱油 糖 盐 五香粉搅拌均匀。 腌制2小时以上。
准备好食材，带肥猪腿肉漂净沥干，去皮，切大块，用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。
包粽子肉粽调料怎么调
步骤1：将糯米洗净，浸泡2小时以上，然后沥干。步骤2：将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒、蚝油、白糖腌渍20-30分钟，加入配料，再加入调料。步骤3：准备粽子叶，将粽叶洗净，用开水烫软，晾凉后擦干盐分。
包粽子肉粽所需调料有食盐、生抽、蚝油、白糖，将他们搅拌均匀即可，具体做法如下：所需食材：糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜。所需调味：食盐、生抽、蚝油、白糖。
把肉腌制一下，最好选用五花肉肥瘦相间，这样包起来的粽子才香。加入酱油，盐、糖进行腌制，然后来包粽子。
在煮粽子的过程中，除了可以加入必要的盐和油之外，还可以根据个人口感来加入其他的调料。常用的调料有花生酱、辣椒酱、甜酱、蒜泥等。另外，粽子和配菜的搭配也很重要。
包粽子,有什么讲究?
粽子有“众子”和“中子”的谐音，寓意人丁兴旺，有的地区的人们会互赠九子粽寓意求子。在民间故事中，还有驱赶蛟龙的寓意，用蛟龙最怕的艾叶和五色丝线捆绑在一起，就可以驱赶蛟龙了，这也是粽子形状的发展。
首先就是为了纪念屈原了，这也是我们所众知的一条，包粽子防止河中的鱼虾害到屈原，这是对爱国将士的一种追悼，对屈原的一种怀念，然后我们记得屈原这个伟大的人物。
糯米要提前一天浸泡，但因为端午时节温度都比较高，所以浸泡时最好放冷藏，避免滋生细菌变质。若做八宝粽，放豆类的材料，更要延长浸泡和煮的时间。包法。南方可以买得到马莲叶，用来捆粽子更加多了一份传统样子。
人们见后纷纷仿效，然后慢慢演变为每年的农历五月初五那天，就要包粽子，将包好的粽子少吃一点，大部分都要扔到江里去，让江里的鱼虾吃粽子，不要吃屈原的身体。寓意：一是为了纪念屈原，二是驱赶蛟龙，三是求子等。
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。
广西过年包粽子的寓意？过年吃粽子，一是冬天气温低，粽子容易保存，二是粽子寓意来年有吃有喝，也有寓意“包中”的含义。
五芳斋肉粽怎么做需要哪些调料和步骤
1、原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。
2、五芳斋粽子需要清蒸15分钟左右即可熟透。食材清单：糯米2000g、五花肉250g、香菇250g、碱水1茶匙、食盐1茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、芝麻油1汤匙 制作步骤： 将糯米放入大碗中，加入清水，浸泡2小时，然后沥干水分。
3、盐少许，腌制两个小时 包粽子时候，放肉不同于放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。
4、五芳斋肉粽的主要原料包括糯米、猪肉、豆沙、花生、咸蛋黄、香菇等，经过一系列的处理后，经过手工包裹成粽子。在制作过程中，要注意糯米的选择和煮熟的程度，以保证粽子口感绵软。
5、制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。
